Productos de la industria láctea y de alimentos para bebés
Los productos en polvo del sector lácteo, especialmente los polvos para alimentos infantiles y para bebés, presentan requisitos especiales para la tecnología de procesamiento. Además de la calidad general de mezcla, aquí se enfoca principalmente en la distribución altamente precisa de pequeñas cantidades de nutrientes y principios activos funcionales. Las vitaminas, minerales y otros aditivos deben estar distribuidos de manera uniforme en todo el polvo para que el perfil de nutrientes cumpla de manera confiable con las especificaciones.
En el procesamiento industrial se utilizan productos en polvo secos que a menudo difieren significativamente en tamaño de partícula, densidad y fluidez. Al mismo tiempo, muchos de los componentes utilizados son sensibles o se introducen en dosis muy bajas. Por lo tanto, es crucial un proceso de mezcla que funcione de manera reproducible, garantice propiedades estables del producto y conserve las partículas en tamaño y estructura.
Los productos en polvo típicos en esta industria son: polvos para alimentos infantiles y para bebés / formulaciones SIP (polvo de inicio y de continuación para bebés), leche en polvo y mezclas lácteas instantáneas, aditivos de nutrientes y vitaminas, probióticos y aditivos sensibles, así como recetas de alimentación baja en alérgenos, hipoalergénicas y especiales.
Requisitos al mezclar y refinar
Al mezclar polvos de alimentos lácteos y para bebés, la distribución precisa y reproducible de pequeñas cantidades de dosificación es fundamental. Incluso pequeñas desviaciones pueden afectar el perfil nutricional y dificultar la liberación de lotes. Por lo tanto, son altos los requisitos de precisión en la mezcla y estabilidad del proceso.
Al mismo tiempo, los aditivos sensibles deben ser procesados de manera que protejan el producto. Se deben evitar o eliminar las cargas mecánicas, las concentraciones locales excesivas o los efectos de desmezcla para mantener la funcionalidad de los componentes utilizados.
Otro aspecto central es el diseño higiénico de las instalaciones. Especialmente en la producción de alimentos para bebés, los sistemas de mezcla deben estar diseñados para permitir una limpieza segura, un fácil acceso y un cambio de producto controlado. El objetivo es un proceso que garantice una calidad constante y una alta seguridad del producto.
Los requisitos típicos de procesamiento en esta industria son: distribución altamente precisa de pequeñas cantidades de ingredientes activos, consistencia de lotes reproducible, procesamiento que proteja los aditivos sensibles, diseño de instalaciones higiénico, altos niveles de vaciado residual, facilidad de limpieza y cambios seguros de producto y receta.
amixon® Soluciones para Productos Lácteos / Leche en Polvo / Fórmula Infantil
amixon® desarrolla mezcladores, secadores y reactores para procesos de polvo con los más altos requisitos de precisión, higiene y seguridad del proceso. La selección del concepto de mezclador se basa en la característica del producto, la calidad de mezcla deseada y las condiciones específicas de la aplicación.
El amixon® KoneSlid®-Mixer (KS) ha sido diseñado para aplicaciones en las que se requiere una distribución altamente precisa de las cantidades más pequeñas de nutrientes y principios activos en polvo. El concepto de mezcla está enfocado específicamente en la precisión y la ejecución higiénica.
La construcción del KS también favorece una descarga rápida y casi completa, lo que reduce las pérdidas de producto y permite cambios de producto eficientes. Al mismo tiempo, la descarga controlada previene la desmezcla del polvo, lo que contribuye a garantizar una consistencia constante de la carga.
El amixon® Mezclador de dos ejes verticales (HM) se utiliza cuando se requiere una calidad de mezcla uniforme, tiempos de mezcla cortos y una operación de proceso estable. Es adecuado para aplicaciones donde la protección extrema de los productos es primordial y apoya resultados reproducibles a través de diferentes grados de llenado.
Los ensayos en el amixon® Technikum permiten investigar de manera práctica el comportamiento de mezcla, la precisión de distribución y el control del proceso con productos originales, y diseñarlos para la escala industrial.
amixon® ofrece mezcladores, secadores y reactores industriales diseñados individualmente para la industria láctea y de fórmulas infantiles, así como desarrollo y pruebas de ingeniería de procesos en el Technikum.
Si desea diseñar o desarrollar procesos en polvo para leche en polvo o alimentos para bebés y lactantes, le brindamos apoyo en la implementación técnica, con un enfoque en la distribución de nutrientes altamente precisa, diseño higiénico y consistencia reproducible de lotes.
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amixon® - Tecnología de procesos para productos en polvo altamente precisos.