Produits de l'industrie laitière et des aliments pour nourrissons
Les produits en poudre du secteur laitier, en particulier les poudres pour l'alimentation des nourrissons et des bébés, imposent des exigences particulières en matière de technologie des procédés. Outre la qualité générale du mélange, l'accent est mis ici surtout sur la répartition très précise de toutes petites quantités de nutriments et d'ingrédients fonctionnels. Les vitamines, les minéraux et autres additifs doivent être uniformément répartis dans toute la poudre pour que le profil nutritionnel corresponde de manière fiable aux spécifications.
Dans le traitement industriel, des produits en poudre secs sont utilisés, qui diffèrent souvent considérablement en termes de taille des particules, de densité et de comportement d'écoulement. En même temps, bon nombre des composants utilisés sont sensibles ou sont introduits en très faibles doses. Il est donc d'autant plus important d'avoir un processus de mélange qui fonctionne de manière reproductible, garantit des propriétés de produit stables et maintient les particules dans leur taille et leur structure.
Les produits en poudre typiques de ce secteur sont : poudres pour l'alimentation des nourrissons et des bébés / formulations SIP (poudres de lait infantile de départ et de suite), poudre de lait et mélanges laitiers instantanés, compléments nutritionnels et vitaminiques, probiotiques et additifs sensibles, ainsi que des formules alimentaires à faible teneur en allergènes, hypoallergéniques et spéciales.
Exigences lors du mélange et du raffinage
Lors du mélange de poudres pour produits laitiers et pour nourrissons, la répartition précise et reproductible des plus petites quantités de dosage est au centre des préoccupations. Même de légères variations peuvent influencer le profil nutritionnel et compliquer la libération des lots. Les exigences en matière de précision de mélange et de stabilité du processus sont donc très élevées.
En même temps, les additifs sensibles doivent être traités de manière à préserver le produit. Il convient d'éviter ou d'exclure les contraintes mécaniques, les concentrations locales excessives ou les effets de désagrégation afin de maintenir la fonctionnalité des composants utilisés.
Un autre aspect central est la conception hygiénique des installations. En particulier dans la production de produits pour nourrissons, les systèmes de mélange doivent être conçus de manière à permettre un nettoyage sûr, une bonne accessibilité et un changement de produit contrôlé. L'objectif est de garantir une conduite de processus assurant une qualité constante et une sécurité élevée des produits.
Les exigences typiques en matière de procédés dans ce secteur sont : une répartition très précise des plus petites quantités d'ingrédients actifs, une consistance de lot reproductible, un traitement respectueux du produit pour les additifs sensibles, une conception d'installation hygiénique, des taux de vidange élevés, une bonne capacité de nettoyage ainsi que des changements de produit et de formule sûrs.
Solutions pour produits laitiers / lait en poudre / formule infantile amixon®
amixon® développe des mélangeurs, des séchoirs et des réacteurs pour les processus de poudre avec des exigences élevées en matière de précision, d'hygiène et de sécurité des processus. Le choix du concept de mélangeur dépend des caractéristiques du produit, de la qualité de mélange souhaitée et des conditions spécifiques d'application.
Le mélangeur amixon® KoneSlid® (KS) a été conçu pour des applications nécessitant une distribution précise de très petites quantités de nutriments et d'agents actifs en poudre. Le concept de mélange est spécifiquement axé sur la précision et l'hygiène.
La conception du KS favorise également une vidange rapide et quasiment complète, réduisant les pertes de produit et permettant une transition efficace entre les produits. En même temps, la vidange contrôlée prévient la ségrégation de la poudre, contribuant à assurer une cohérence constante des lots.
Le mélangeur à deux arbres verticaux amixon® (HM) est utilisé lorsque une qualité de mélange uniforme, des temps de mélange courts et une conduite de processus stable sont requis. Il convient aux applications où la protection maximale des produits est primordiale et prend en charge des résultats reproductibles sur différents niveaux de remplissage.
Les essais réalisés au Technikum amixon® permettent d'étudier de manière pratique le comportement de mélange, la précision de distribution et la conduite du processus avec des produits originaux, en vue de les concevoir pour l'échelle industrielle.
amixon® propose des mélangeurs, séchoirs et réacteurs industriels spécialement conçus pour l'industrie laitière et des formules infantiles, pour les produits en poudre sèche, ainsi que le développement et les essais de procédés au Technikum.
Si vous souhaitez concevoir ou développer des processus de poudre pour le lait en poudre ou les aliments pour nourrissons et bébés, nous vous soutenons dans la mise en œuvre technique - en mettant l'accent sur une distribution précise des nutriments, un design hygiénique et une cohérence reproductible des lots.
Parlez-nous de vos recettes et de vos exigences en matière de procédés.
amixon® - Technologie de process pour des produits en poudre hautement précis.