Produkty przemysłu mleczarskiego i żywności dla niemowląt
Produkty proszkowe z branży mlecznej, a zwłaszcza proszki do żywności dla niemowląt i dzieci, stawiają szczególne wymagania przed technologią procesową. Oprócz ogólnej jakości mieszania, głównym celem jest wysoko precyzyjne rozprowadzenie najmniejszych ilości składników odżywczych i substancji czynnych. Witaminy, minerały i inne dodatki muszą być równomiernie rozprowadzone we wszystkich proszkach, aby profil odżywczy niezawodnie odpowiadał specyfikacjom.
W przemyśle stosuje się suche produkty proszkowe, które często znacznie różnią się pod względem wielkości cząstek, gęstości i właściwości przepływu. Jednocześnie wiele z używanych składników jest wrażliwych lub wprowadzanych w bardzo małych dawkach. Dlatego tak istotny jest proces mieszania, który działa powtarzalnie, zapewnia stabilne właściwości produktów i zachowuje cząstki w ich wielkości i strukturze.
Typowe produkty proszkowe w tej branży to: proszki do żywności dla niemowląt i dzieci / formuły SIP (początkowe i następne proszki mleczne dla niemowląt), mleko w proszku i mieszanki mleczne instant, dodatki odżywcze i witaminowe, probiotyki i wrażliwe dodatki, a także rekomendowane receptury żywieniowe o niskiej zawartości alergenów, hipoalergiczne i specjalne.
Wymagania dotyczące mieszania i wykańczania
Podczas mieszania mleka w proszku i odżywek dla niemowląt kluczowe znaczenie ma precyzyjne, powtarzalne rozprowadzanie nawet najmniejszych dozowanych składników. Już niewielkie odchylenia mogą wpłynąć na profil wartości odżywczych i utrudnić zwolnienie partii towaru. Odpowiednio wysokie są zatem wymagania dotyczące dokładności mieszania i stabilności procesu.
Jednocześnie wrażliwe dodatki muszą być przetwarzane w sposób łagodny dla produktu. Należy unikać lub wykluczać obciążenia mechaniczne, lokalne nadmierne stężenia oraz efekty rozwarstwiania (demiksacji), aby zachować funkcjonalność zastosowanych komponentów.
Kolejnym centralnym aspektem jest higieniczna konstrukcja (hygienic design) urządzeń. Szczególnie w produkcji żywności dla niemowląt systemy mieszania muszą być zaprojektowane tak, aby wspierać bezpieczne czyszczenie, dobrą dostępność i kontrolowaną zmianę produktu. Celem jest prowadzenie procesu, który gwarantuje niezmienną jakość i wysokie bezpieczeństwo produktu.
Typowe wymagania procesowe w tej branży to: wysokoprecyzyjne rozprowadzanie najmniejszych ilości substancji czynnych, powtarzalna spójność partii, łagodne przetwarzanie wrażliwych dodatków, higieniczna konstrukcja instalacji, wysoki stopień opróżniania z pozostałości, łatwość czyszczenia oraz bezpieczna zmiana produktu i receptury.
Rozwiązania amixon® dla produktów mlecznych / mleka w proszku / mleka dla niemowląt
amixon® opracowuje mieszacze, suszarki i reaktory do procesów proszkowych o najwyższych wymaganiach dotyczących precyzji, higieny i bezpieczeństwa procesu. Wybór koncepcji mieszacza zależy od charakterystyki produktu, pożądanej jakości mieszanki i specyficznych warunków aplikacji.
Amixon® KoneSlid®-Mixer (KS) został opracowany do zastosowań, w których najmniejsze ilości składników odżywczych i substancji czynnych w proszku muszą być dokładnie rozprowadzone. Koncepcja mieszania jest specjalnie zaprojektowana pod kątem precyzji i higienicznej realizacji.
Konstrukcja KS dodatkowo wspiera błyskawiczne i niemal całkowite opróżnianie, co pozwala zmniejszyć straty produktu i efektywnie przeprowadzić zmianę produktu. Jednocześnie kontrolowane opróżnianie zapobiega rozwarstwianiu proszku, co przyczynia się do zapewnienia stałej konsystencji partii.
Der amixon® Vertikal-Zweiwellenmischer (HM) jest stosowany, gdy wymagana jest jednolita jakość mieszania, krótkie czasy mieszania i stabilne prowadzenie procesu. Nadaje się do zastosowań, w których najwyższe znaczenie ma delikatność produktów i wspiera odtwarzalne wyniki przy różnych stopniach napełnienia.
Badania przeprowadzone w Technikum amixon® pozwalają na praktyczne badanie zachowania mieszania, dokładności rozprowadzania i sterowania procesem z użyciem oryginalnych produktów oraz na opracowanie rozwiązań dla skali przemysłowej.
amixon® oferuje przemysłowe mieszarki, suszarki i reaktory dostosowane do potrzeb branży mleczarskiej i producentów żywności dla niemowląt, przeznaczone do suchych produktów proszkowych, a także rozwój technologii i badania w Technikum.
Jeśli chcesz projektować lub rozwijać procesy proszkowe dla mleka w proszku lub żywności dla niemowląt i niemowląt, wesprzemy Cię w technicznej realizacji - z naciskiem na precyzyjne rozprowadzanie składników odżywczych, higieniczny design i reprodukowalną konsystencję partii.
Porozmawiaj z nami o swoich recepturach i wymaganiach procesowych.
amixon® - Technologia procesowa dla precyzyjnych produktów proszkowych.