Skip to main navigation Przejdź do głównej treści Skip to page footer

Produkty przemysłu mleczarskiego i żywności dla niemowląt

Produkty proszkowe z branży mlecznej, a zwłaszcza proszki do żywności dla niemowląt i dzieci, stawiają szczególne wymagania przed technologią procesową. Oprócz ogólnej jakości mieszania, głównym celem jest wysoko precyzyjne rozprowadzenie najmniejszych ilości składników odżywczych i substancji czynnych. Witaminy, minerały i inne dodatki muszą być równomiernie rozprowadzone we wszystkich proszkach, aby profil odżywczy niezawodnie odpowiadał specyfikacjom.

W przemyśle stosuje się suche produkty proszkowe, które często znacznie różnią się pod względem wielkości cząstek, gęstości i właściwości przepływu. Jednocześnie wiele z używanych składników jest wrażliwych lub wprowadzanych w bardzo małych dawkach. Dlatego tak istotny jest proces mieszania, który działa powtarzalnie, zapewnia stabilne właściwości produktów i zachowuje cząstki w ich wielkości i strukturze.

Typowe produkty proszkowe w tej branży to: proszki do żywności dla niemowląt i dzieci / formuły SIP (początkowe i następne proszki mleczne dla niemowląt), mleko w proszku i mieszanki mleczne instant, dodatki odżywcze i witaminowe, probiotyki i wrażliwe dodatki, a także rekomendowane receptury żywieniowe o niskiej zawartości alergenów, hipoalergiczne i specjalne.

Wymagania dotyczące mieszania i wykańczania

Podczas mieszania mleka w proszku i odżywek dla niemowląt kluczowe znaczenie ma precyzyjne, powtarzalne rozprowadzanie nawet najmniejszych dozowanych składników. Już niewielkie odchylenia mogą wpłynąć na profil wartości odżywczych i utrudnić zwolnienie partii towaru. Odpowiednio wysokie są zatem wymagania dotyczące dokładności mieszania i stabilności procesu.

 

Jednocześnie wrażliwe dodatki muszą być przetwarzane w sposób łagodny dla produktu. Należy unikać lub wykluczać obciążenia mechaniczne, lokalne nadmierne stężenia oraz efekty rozwarstwiania (demiksacji), aby zachować funkcjonalność zastosowanych komponentów.

 

Kolejnym centralnym aspektem jest higieniczna konstrukcja (hygienic design) urządzeń. Szczególnie w produkcji żywności dla niemowląt systemy mieszania muszą być zaprojektowane tak, aby wspierać bezpieczne czyszczenie, dobrą dostępność i kontrolowaną zmianę produktu. Celem jest prowadzenie procesu, który gwarantuje niezmienną jakość i wysokie bezpieczeństwo produktu.

 

Typowe wymagania procesowe w tej branży to: wysokoprecyzyjne rozprowadzanie najmniejszych ilości substancji czynnych, powtarzalna spójność partii, łagodne przetwarzanie wrażliwych dodatków, higieniczna konstrukcja instalacji, wysoki stopień opróżniania z pozostałości, łatwość czyszczenia oraz bezpieczna zmiana produktu i receptury.

Rozwiązania amixon® dla produktów mlecznych / mleka w proszku / mleka dla niemowląt

amixon® opracowuje mieszacze, suszarki i reaktory do procesów proszkowych o najwyższych wymaganiach dotyczących precyzji, higieny i bezpieczeństwa procesu. Wybór koncepcji mieszacza zależy od charakterystyki produktu, pożądanej jakości mieszanki i specyficznych warunków aplikacji.

Amixon® KoneSlid®-Mixer (KS) został opracowany do zastosowań, w których najmniejsze ilości składników odżywczych i substancji czynnych w proszku muszą być dokładnie rozprowadzone. Koncepcja mieszania jest specjalnie zaprojektowana pod kątem precyzji i higienicznej realizacji.

Konstrukcja KS dodatkowo wspiera błyskawiczne i niemal całkowite opróżnianie, co pozwala zmniejszyć straty produktu i efektywnie przeprowadzić zmianę produktu. Jednocześnie kontrolowane opróżnianie zapobiega rozwarstwianiu proszku, co przyczynia się do zapewnienia stałej konsystencji partii.

Der amixon® Vertikal-Zweiwellenmischer (HM) jest stosowany, gdy wymagana jest jednolita jakość mieszania, krótkie czasy mieszania i stabilne prowadzenie procesu. Nadaje się do zastosowań, w których najwyższe znaczenie ma delikatność produktów i wspiera odtwarzalne wyniki przy różnych stopniach napełnienia.

Badania przeprowadzone w Technikum amixon® pozwalają na praktyczne badanie zachowania mieszania, dokładności rozprowadzania i sterowania procesem z użyciem oryginalnych produktów oraz na opracowanie rozwiązań dla skali przemysłowej.

amixon® oferuje przemysłowe mieszarki, suszarki i reaktory dostosowane do potrzeb branży mleczarskiej i producentów żywności dla niemowląt, przeznaczone do suchych produktów proszkowych, a także rozwój technologii i badania w Technikum.

Jeśli chcesz projektować lub rozwijać procesy proszkowe dla mleka w proszku lub żywności dla niemowląt i niemowląt, wesprzemy Cię w technicznej realizacji - z naciskiem na precyzyjne rozprowadzanie składników odżywczych, higieniczny design i reprodukowalną konsystencję partii.

Porozmawiaj z nami o swoich recepturach i wymaganiach procesowych.

amixon® - Technologia procesowa dla precyzyjnych produktów proszkowych.

Blog

Mieszalnik do preparatów dla niemowląt: precyzja bez strat produktu
Jak równomiernie rozprowadzić wrażliwe składniki odżywcze bez niszczenia aglomeratów? Firma amixon® prezentuje trzy skalowalne systemy mieszania zapewniające najwyższą jakość w produkcji wyrobów mlecznych i żywności dla niemowląt.

Czytaj więcej

Miksery przemysłowe do żywności dla niemowląt: higieniczne, dbające o jakość, odpowiedzialne
Mikroskładniki, takie jak probiotyki lub prebiotyki, minerały i pierwiastki śladowe, takie jak cynk, miedź, selen lub chrom, muszą być dokładnie wymieszane. Jednocześnie wymagane są systemy mieszania, które działają przy najniższym możliwym nakładzie energii i minimalizują strukturę cząstek…

Czytaj więcej

Przemysłowy mieszalnik do żywności dla niemowląt: Higiena, jakość, odpowiedzialność - część 2
Technologia mieszania amixon® dla żywności dla dzieci, niemowląt i wcześniaków: a) mieszanie wsadowe, b) quasi-ciągłe mieszanie wsadowe, c) mieszanie ciągłe.

Czytaj więcej

Duże mieszalniki amixon® do żywności dla niemowląt zapewniają najwyższe standardy jakości. Struktury cząsteczek są zachowane. - Część 1
Żywność dla niemowląt: Wszystkie składniki muszą być obecne w odpowiednich proporcjach. Jest to sprawdzane podczas produkcji. Mieszalniki amixon® zapewniają bezpieczeństwo. Każda partia jest mieszana optymalnie, delikatnie i precyzyjnie. Pojedyncza próbka analityczna i pojedyncza próbka rezerwowa są…

Czytaj więcej

FAQ

W mieszalnikach do produktów mleczarskich uszczelnienia i przepusty wału należą do najbardziej krytycznych higienicznie komponentów i są typowo oceniane jako krytyczne punkty kontroli w ramach koncepcji HACCP.

amixon® unika najbardziej krytycznego miejsca uszczelnienia konstrukcyjnie, ponieważ mieszadło jest łożyskowane wyłącznie od góry i nie ma dolnego przepustu wału. Uzupełnione o pozbawione stref martwych uszczelnienie OmgaSeal® w wykonaniu Clever-Cut®, uszczelnienia mechaniczne i rozbieralne uszczelnienia wargowe na przepustach obrotowych oraz wysoką sztywność kształtu aparatów, powstają higieniczne, pyłoszczelne i trwałe rozwiązania uszczelniające o bardzo niskiej konserwacji.

Czytaj więcej

Skalowanie z mieszalnika 20-litrowego na mieszalnik 2.000-litrowy dla preparatów dla niemowląt wiąże się ze znacznym ryzykiem bez rzetelnych wartości doświadczalnych.

Niskoryzykowne skalowanie z 20 litrów na 2.000 litrów dla preparatów dla niemowląt udaje się najpewniej dzięki próbom w centrum prób z produktem oryginalnym, aby zbadać jakość mieszania, łagodność wobec produktu i stabilność procesu w realnych warunkach. W centrum prób amixon® dostępnych jest w tym celu 35 mieszalników próbnych do 3 m³, co zapewnia najwyższy stopień bliskości procesowej i bezpieczeństwa dla późniejszej skali produkcyjnej.

Czytaj więcej

Systemy mieszania do mleka w proszku i żywności dla niemowląt można czyścić bezpiecznie i w sposób walidowalny tylko wtedy, gdy projektowanie higieniczne jest konsekwentnie uwzględniane już na etapie konstrukcji.

amixon® rozwiązuje ten problem konstrukcyjnie za pomocą trzech wariantów: mieszalnika KoneSlid® (KS) oraz pionowych mieszalników jedno- i dwuwałowych (VM i HM). Są spawane i szlifowane bez szczelin, a mieszadło jest łożyskowane wyłącznie od góry, bez dolnego przepustu wału. Drzwi inspekcyjne Clever-Cut® z uszczelnieniem OmgaSeal®, armatura wylotowa bez stref martwych oraz zintegrowane programowalne lance myjące umożliwiają walidowalne czyszczenie, zarówno na mokro, jak i na sucho, zgodnie z EHEDG, FDA i 3-A.

Czytaj więcej

Walidowalność czyszczenia przy mleku w proszku wykazuje się, dowodząc, że pozostałości produktu, resztki środków myjących i istotne zanieczyszczenia mikrobiologiczne są redukowane poniżej zdefiniowanych granic akceptacji za pomocą zdefiniowanej i powtarzalnej procedury.

amixon® czyni czyszczenie walidowalnym: konstrukcja bez stref martwych i w pełni dostępna z drzwiami Clever-Cut® do pobierania próbek swab i rinse, CIP/WIP przez lancę myjącą, opróżnianie resztkowe do 99,997 %. amixon® na życzenie współdziała przy DQ, IQ i OQ, z dokumentacją zgodną z europejskim GMP i FDA 21 CFR Part 11, od URS aż po uruchomienie.

Czytaj więcej

Ze względu na bardzo wrażliwą grupę docelową wytwarzanie preparatów dla niemowląt podlega szczególnie surowym wymaganiom w zakresie higieny instalacji i kontroli zanieczyszczeń. Mieszalniki proszków muszą być zatem tak zaprojektowane, aby ryzyka zanieczyszczeń mikrobiologicznych i innych były niezawodnie opanowane.

W higienicznych procesach proszkowych amixon® stawia na konstrukcję bez stref martwych, dobrą dostępność i walidowalne czyszczenie. Ważnymi elementami są komory mieszania spawane bez szczelin, mieszadła łożyskowane od góry, rozwiązania wylotowe i drzwiowe o niewielu strefach martwych oraz automatyzowalne funkcje czyszczenia, takie jak WaterDragon® i Clever-Cut® z OmgaSeal®. Zależnie od wykonania dochodzą kolejne rozwiązania dla opróżniania resztkowego i bezpieczeństwa produktu, na przykład ComDisc®, DosiFlap®, KoneSlid® i silos mieszający Gyraton®. W produkcji mleczarskiej i preparatów dla niemowląt wspiera to łagodne, higieniczne i dobrze dokumentowalne przetwarzanie wrażliwych proszków, takich jak witaminy, składniki mineralne, kwasy tłuszczowe omega-3 i probiotyki.

Czytaj więcej

Dla mieszalników mleka w proszku istotne są przede wszystkim EHEDG, 3-A Sanitary Standards, zgodność materiałowa UE i FDA oraz wymagania dotyczące maszyn i ochrony przeciwwybuchowej. W praktyce chodzi mniej o pojedynczy certyfikat całościowy, a bardziej o wykazanie, że urządzenie jest higienicznie skonstruowane, łatwe do czyszczenia, bezpieczne materiałowo i odpowiednie dla danego obszaru pracy.

Na życzenie amixon® spełnia wszystkie istotne standardy: EHEDG, wytyczne higieniczne FDA, 3-A Sanitary Standards, USDA, GMP i ATEX; aparaty ciśnieniowe także według ASME. Każdy mieszalnik jest egzemplarzem jednostkowym wykonanym według URS; amixon® na życzenie współdziała przy DQ, IQ i OQ z dokumentacją zgodną z europejskim GMP i FDA 21 CFR Part 11.

Czytaj więcej

Zdolność do czyszczenia komór mieszania bez stref martwych jest centralnym elementem bezpieczeństwa mikrobiologicznego i jakości produktu przy wytwarzaniu preparatów dla niemowląt.

amixon® czyni zdolność do czyszczenia opanowalną konstrukcyjnie: komora mieszania i mieszadło są spawane i szlifowane bez szczelin, a mieszadło jest łożyskowane wyłącznie od góry, dzięki czemu odpada krytyczny dla zanieczyszczeń dolny przepust wału. Licujące klapy wylotowe, drzwi inspekcyjne Clever-Cut® z uszczelnieniem OmgaSeal® oraz swobodnie programowalne lance myjące o strumieniu celowanym eliminują cienie natrysku, a opróżnianie resztkowe ComDisc® minimalizuje pozostałości produktu. Czyszczenie staje się w ten sposób walidowalne, na mokro i na sucho, zgodnie z EHEDG, FDA i 3-A.

Czytaj więcej

Dla zastosowań z mlekiem w proszku projektowanie higieniczne uchodzi za stan techniki: instalacje mają być tak skonstruowane, aby pozostałości produktu w miarę możliwości nie gromadziły się, dały się łatwo usunąć i nie powstawało zbędne ryzyko zanieczyszczenia.

amixon® realizuje projektowanie higieniczne konstrukcyjnie: komora mieszania i mieszadło są spawane i szlifowane bez szczelin, a mieszadło jest łożyskowane wyłącznie od góry. Należą do tego duże drzwi inspekcyjne Clever-Cut® z uszczelnieniem OmgaSeal® oraz armatura wylotowa bez stref martwych. Lance myjące o strumieniu celowanym są programowalne.

Czytaj więcej

Ze względu na szczególną wrażliwość tej grupy konsumentów produkcja żywności dla niemowląt podlega najsurowszym na świecie wymaganiom w zakresie bezpieczeństwa produktu i higieny instalacji.

Na życzenie amixon® spełnia wszystkie istotne standardy: EHEDG, wytyczne higieniczne FDA, 3-A Sanitary Standards, USDA, GMP i ATEX; zbiorniki ciśnieniowe także według ASME i europejskiej dyrektywy ciśnieniowej. Każdy mieszalnik jest egzemplarzem jednostkowym według URS; amixon® na życzenie współdziała przy DQ, IQ i OQ wraz z dokumentacją zgodną z europejskim GMP i FDA 21 CFR Part 11.

Czytaj więcej

W mieszalnikach do mleka w proszku i produktów mleczarskich istotne są przede wszystkim EHEDG, GMP, 3-A Sanitary Standards, zgodność z kontaktem z żywnością, zdolność do czyszczenia i higiena na sucho. Dla mleka w proszku dochodzą kontrola wilgotności, zdolność do suszenia i ochrona przed wybuchem pyłu.

Na życzenie amixon® spełnia wszystkie istotne standardy: EHEDG, wytyczne higieniczne FDA, 3-A Sanitary Standards, USDA, GMP i ATEX; aparaty ciśnieniowe także według ASME. Każdy mieszalnik jest egzemplarzem jednostkowym według URS; amixon® na życzenie współdziała przy DQ, IQ i OQ z dokumentacją zgodną z europejskim GMP i FDA 21 CFR Part 11.

Czytaj więcej

Ze względu na szczególnie wrażliwą grupę docelową i surowe wymagania regulacyjne – w tym Codex Alimentarius, rozporządzenie UE 2016/127, FDA 21 CFR 106/107 i FSSC 22000 – producenci preparatów dla niemowląt podlegają szczególnie wysokim wymaganiom higienicznym.

amixon® realizuje brak stref martwych i projektowanie higieniczne poprzez komory mieszania spawane i szlifowane bez szczelin, mieszadła łożyskowane od góry bez krytycznego dla zanieczyszczeń przepustu wału oraz licujące klapy wylotowe, drzwi Clever-Cut® i uszczelnienia drzwi OmgaSeal®. Uzupełniają to swobodnie programowalne myjki o strumieniu celowanym, metoda szybkiego i skutecznego suszenia na zimno oraz opróżnianie resztkowe ComDisc® dla maksymalnego opróżnienia i minimalnego ryzyka zanieczyszczeń krzyżowych.

Czytaj więcej

Gładkie powierzchnie i konstrukcja bez stref martwych są centralnymi elementami projektowania higienicznego w instalacjach mleka w proszku. Wpływają bezpośrednio na bezpieczeństwo produktu, efektywność czyszczenia i stabilność mikrobiologiczną całego procesu.

W higienicznych procesach proszkowych amixon® stawia na konstrukcję bez stref martwych, komory mieszania bez szczelin i dobrze dostępne oraz walidowalne czyszczenie. Należą do tego drzwi inspekcyjne Clever-Cut®, uszczelnienia OmgaSeal®, mieszadła łożyskowane od góry, swobodnie programowalne dysze czyszczące o strumieniu celowanym i lance myjące do powtarzalnych cykli CIP/WIP. ComDisc® oraz spirala mieszająca SinConcave®/SinConvex® zapewniają ponadto szczególnie dobre opróżnianie resztkowe i niskie ryzyko zanieczyszczeń krzyżowych. W produkcji mleczarskiej i preparatów dla niemowląt poprawia to higienę, zdolność do czyszczenia i łagodność wobec produktu, co jest wcześniej zabezpieczane w centrum prób z produktem oryginalnym.

Czytaj więcej

Do przemysłowej produkcji żywności dla niemowląt sprawdziło się kilka systemów mieszania, które spełniają zarówno najwyższe wymagania higieniczne, jak i walidowalne procesy czyszczenia (CIP/SIP), zapewniając przy tym łagodne i jednorodne wymieszanie wrażliwych proszków.

amixon® realizuje projektowanie higieniczne konstrukcyjnie: komora mieszania i mieszadło są spawane i szlifowane bez szczelin, a mieszadło jest łożyskowane wyłącznie od góry, bez dolnego przepustu wału. Drzwi inspekcyjne Clever-Cut® z uszczelnieniem OmgaSeal®, armatura wylotowa bez stref martwych i lance myjące czynią czyszczenie CIP/WIP walidowalnym zgodnie z EHEDG, FDA i 3-A.

Czytaj więcej

W Niemczech niewiele wyspecjalizowanych firm budowy maszyn oferuje pionowe mieszalniki stożkowe do mleka w proszku dla niemowląt. Decydujące są zgodne z GMP i EHEDG projektowanie higieniczne, walidowalne procesy CIP lub WIP, wysokie opróżnianie resztkowe, kompletna dokumentacja i udokumentowane doświadczenie z wrażliwymi produktami proszkowymi.

amixon® jest właśnie takim producentem: rozwój i produkcja odbywają się wyłącznie w siedzibie w Paderborn przy największej możliwej głębokości produkcji, a wszystkie komponenty pochodzą z Niemiec. Program obejmuje od mieszalników precyzyjnych po granulatory, poprzez próżniowe suszarko-mieszalniki i reaktory syntezy; centra prób i bazy serwisowe na całym świecie, w Chinach, Japonii, Indiach, Korei, Tajlandii i USA, wspierają referencje w branży spożywczej, farmaceutycznej i chemicznej.

Czytaj więcej