Przetwarzanie żywności natychmiastowej.

Jako przetwarzanie instant food określa się łańcuch procesów technologicznych, za pomocą których proszkowe produkty instant - takie jak zupy, żywność dla niemowląt, odżywianie sportowe czy proszki do napojów - są kondycjonowane w taki sposób, że szybko, bez grudek i powtarzalnie rozpuszczają się w wodzie lub mleku.

Podczas przetwarzania instant food proszki są celowo modyfikowane, aby osiągnąć określone cechy, takie jak zdolność do dyspersji, niska zawartość pyłu i precyzja dawkowania. W tym celu surowce są poddawane obróbce w taki sposób, że ich rozkład wielkości cząstek, zawartość wilgoci i gęstość nasypowa są stopniowo dostosowywane do pożądanego stanu końcowego.

Im bardziej równomierne są te parametry po procesie, tym mniejsze są wahania w zachowaniu produktu, na przykład podczas zwilżania, sypywania lub dawkowania. Idealne procesy mieszania i aglomeracji mają na celu zmniejszenie rozproszenia w tych parametrach i uzyskanie jak najbardziej homogenicznego obrazu proszku. Wysokiej jakości urządzenia procesowe precyzyjnie kontrolują obciążenia termiczne i mechaniczne, tak aby składniki wrażliwe na temperaturę, takie jak witaminy, aromaty czy białka funkcjonalne, zachowały w dużej mierze swoją funkcję technologiczną i żywieniową.