Zanieczyszczenie krzyżowe

Zanieczyszczenie krzyżowe oznacza niepożądane przenoszenie mikroorganizmów, substancji chemicznych, cząstek lub alergenów z jednej substancji, powierzchni lub procesu na drugą. W ten sposób produkt, który powinien być „czysty”, zostaje zanieczyszczony. Może to nastąpić bezpośrednio (np. poprzez wspólne użytkowanie mikserów, pojemników lub narzędzi) lub pośrednio poprzez powietrze, osady kurzu, odzież, opakowania lub niedostatecznie oczyszczone urządzenia peryferyjne.

W praktyce można ocenić zanieczyszczenie krzyżowe ilościowo za pomocą obliczeń MACO. Chodzi tu o dopuszczalną ilość pozostałości substancji czynnej na powierzchniach kontaktowych po czyszczeniu. Ilość ta może zostać nieumyślnie przeniesiona do kolejnego produktu.

W produkcji żywności, farmaceutyków i kosmetyków zapobieganie zanieczyszczeniom krzyżowym jest kluczowym wymogiem, aby uniknąć zagrożeń dla zdrowia (np. przez alergeny lub substancje toksyczne) i wad jakościowych. W przypadku mieszalników proszków amixon® oznacza to: higieniczne, łatwe do czyszczenia kształty, urządzenia umożliwiające całkowite opróżnienie, przemyślane strategie zmiany produktów i czyszczenia oraz – w razie potrzeby – systemy zabezpieczające i dokujące, które zapobiegają przedostawaniu się proszków lub pyłów do innych strumieni produktów lub obszaru roboczego.