Contaminación cruzada
La contaminación cruzada es una forma de contaminación en la que restos de un producto o de un lote anterior pasan a otro producto. Es un tema central en el procesamiento industrial de polvos. Las mezcladoras de polvo desempeñan un papel clave. En ellas se elaboran productos mezclados complejos para los sectores de alimentación, nutrición animal, suplementos alimenticios y productos de conveniencia.
Una fórmula puede incluir más de 30 componentes individuales. También puede contener sustancias líquidas. Estos se introducen en la mezcladora con una dosificación exacta y en un orden definido. Dado que las materias primas sensibles, aglomeradas o pulverulentas deben incorporarse en momentos diferentes, los procesos de varias etapas son habituales. Según el ingrediente, varían la intensidad de mezcla, las fuerzas de cizallamiento y el tiempo de mezcla. Así se obtienen aglomerados, recubrimientos o distribuciones finas homogéneas. Los componentes frágiles se incorporan con suavidad.
En las fábricas de polvos altamente automatizadas, toda la logística –transporte, almacenamiento, pesaje, dosificación y descarga– funciona de forma automática. Esto exige un vaciado absolutamente completo de las tuberías, los desviadores y los órganos de dosificación. Porque cualquier resto de producto de un lote anterior conlleva el riesgo de contaminación cruzada. Esto también se aplica a la mezcladora de polvo. Debe estar diseñada de forma que pueda vaciarse casi por completo al final del lote.
En la práctica, la contaminación cruzada puede evaluarse cuantitativamente mediante cálculos MACO. El valor MACO describe la cantidad residual admisible de un principio activo en las superficies de contacto tras la limpieza que podría pasar involuntariamente al producto siguiente.
amixon® ha desarrollado para ello herramientas de mezclado especiales que mejoran notablemente el grado de vaciado residual y la facilidad de limpieza. Herramientas como SinConvex®, SinConcave®, ComDisc® o KoneSlid® permiten un guiado específico del flujo en la mezcladora. Favorecen un resultado de mezcla homogéneo y minimizan los residuos.