Mieszalniki przypraw, blendery, sterylne reaktory amixon®
Przyprawa, przyprawy, aromaty, herbata, tytoń, a także suszone warzywa i owoce wymagają optymalnie dopasowanych etapów procesu. Po oczyszczeniu, sterylizacji i konserwacji następuje proces mieszania. Wymaga to zawsze maksymalnej elastyczności.
Właśnie tutaj do akcji wkraczają urządzenia procesowe amixon®: zapewniają najwyższą jakość mieszania przy maksymalnej ochronie produktu – nawet w przypadku najbardziej wrażliwych składników i najmniejszych dawek substancji czynnych. Sprzyja to również innowacyjności w zakresie nowych etapów uszlachetniania podczas mieszania!
Najróżniejsze procesy rozdrabniania i mieszania służą do przygotowania produktów dla konsumentów i przemysłu. Mieszanie, aromatyzowanie i towarzyszące im procesy mają decydujące znaczenie dla jakości. Wielkość cząstek, struktura cząstek, płynność, zawartość aromatu, czystość, kolor i wygląd optyczny są cennymi cechami jakościowymi. Mieszalniki amixon® zajmują znaczącą pozycję w przemyśle przetwórstwa przypraw do sosów, przekąsek, żywności instant i przypraw. Powodem tego jest sposób mieszania i zgodność z normami higienicznymi.
amixon® opracowuje i produkuje mieszalniki dostosowane do indywidualnych potrzeb, sterylne reaktory i suszarki próżniowe
Urządzenia amixon® osiągają idealną jakość mieszania w krótkich cyklach mieszania. Ponadto spełniają najwyższe standardy bezpieczeństwa żywności.
Dzięki centrom testowymw Niemczech, USA, Indiach, Tajlandii, Japonii, Chinach i Korei Południowej jesteśmy kompetentnym partnerem na całym świecie. Wspieramy Państwa w opracowywaniu i wdrażaniu nowych procesów uszlachetniania.
W centrum technicznym znajduje się ponad 30 mieszalników, próżniowych suszarek mieszających i reaktorów sterylnych.
Jak można dokładnie ujednolicić duże partie proszków/materiałów sypkich?
Przyprawy, herbata, tytoń, suszone warzywa, suszone owoce, środki wiążące, stabilizatory, zagęszczacze i podobne produkty są cennymi produktami naturalnymi. Pomimo wszelkiej staranności podlegają one naturalnym wahaniom jakości. Wysyłka odbywa się zazwyczaj w dużych partiach w kontenerach morskich bezpośrednio do przetwórcy.
Konsument końcowy kupuje jednak tylko kilka gramów. Oczekuje stałej jakości – niezależnie od daty zakupu. Aby to zapewnić, duże partie muszą zostać ujednolicone przed dalszym przetworzeniem.
Właśnie do tego celu opracowano silos mieszający Gyraton®. Ujednolica on suche surowce w sposób precyzyjny, delikatny i energooszczędny. Jego spiralne narzędzie mieszające łączy ruch obrotowy z ruchem precyzyjnym. Daje to doskonałe wyniki mieszania.
Wyniki analizy:
- Skład składników: 1 do 100 000
- Współczynniki jakości mieszania poniżej 5%
- Analizowane próbki ważą zaledwie 15 gramów
Odpowiada to idealnej jakości mieszania.
Prędkość obwodowa spiralnego narzędzia mieszającego wynosi zaledwie 0,1 do 0,5 metra na sekundę. Czułe cząstki pozostają w większości nienaruszone. Mieszalnik silosowy Gyraton® może być stosowany elastycznie do prawie wszystkich rodzajów materiałów stałych (suchych, wilgotnych lub mokrych). Może być również wykorzystywany do ciągłych procesów mieszania.
Mieszanie, suszenie i powlekanie przypraw
Sterylizacja i gotowanie mieszanek przypraw
Zupy instant, sosy i buliony powinny mieć aromatyczny smak, szybko się rozpuszczać i mieć długi okres przydatności do spożycia – najlepiej bez konieczności przechowywania w lodówce. Jednocześnie oczekuje się, że suszone warzywa, zioła i owoce są wstępnie gotowane, aby skrócić czas przygotowania posiłku przez konsumenta. W niektórych przypadkach proces termiczny może odbywać się bezpośrednio w reaktorze sterylizacyjnym amixon®.
Mieszanka jest najpierw delikatnie homogenizowana. Składniki płynne, takie jak aromaty, tłuszcze lub enzymy, są mieszane bez tworzenia aglomeratów. Podczas procesu mieszania produkt jest stale podgrzewany. Dzięki celowemu wprowadzaniu pary wodnej wzrasta poziom ciśnienia w komorze mieszania. Połączenie temperatury, ciśnienia i kontrolowanego ruchu mieszania zapewnia delikatne gotowanie. Jednocześnie następuje sterylizacja.
Po upływie określonego czasu mieszania komora mieszania jest opróżniana. Powstałe podciśnienie powoduje szybkie wysuszenie i schłodzenie produktu.
Mieszanka jest teraz sypka i stabilna podczas przechowywania. Następnie jest ona delikatnie opróżniana bezpośrednio do urządzenia pakującego, bez ryzyka rozdzielenia składników.
Mieszarka stożkowa amixon®: wydajna, elastyczna, higieniczna
Doskonale nadaje się do produkcji wysokiej jakości mieszanek przypraw i żywności instant. Działa w sposób szczególnie delikatny lub intensywnie dezagregujący. W każdym przypadku zapewnia najlepszą możliwą jednorodność. Dotyczy to również stopnia napełnienia wynoszącego zaledwie 10 lub 15 procent.
Takie zróżnicowane wielkości partii umożliwiają produkcję mieszanek wstępnych i końcowych w tej samej mieszarce. Odbywa się to w ramach tzw. operacji mieszania wielostopniowego. Na początku intensywnie miesza się podstawowe masy proszkowe z płynnymi ekstraktami przypraw. Następnie zatrzymuje się proces mieszania i dodaje kolejne składniki proszkowe. W ten sposób aglomeruje się proszki pyliste. Na koniec dodaje się delikatne suszone warzywa lub owoce. Produkt końcowy jest idealnie jednorodny. Ponadto delikatne składniki zachowują swój kształt i wielkość.
Dzięki stożkowemu kształtowi zbiornika mieszanka jest prawie całkowicie opróżniana. Ułatwia to szybką realizację zleceń.
Mieszalniki dwuwałowe nadają się do najtrudniejszych zadań mieszania
Mieszalnik dwuwałowy firmy amixon® jest wyjątkowy. Za jego pomocą można idealnie, dokładnie i delikatnie wymieszać złożoną mieszankę musli. Zajmuje to tylko 40 sekund. Mieszalnik może również mieszać oleoresyny, lecytynę, ekstrakty przypraw, tłuszcze i oleje w postaci mikrocząstek do mielonych lub gruboziarnistych mieszanek przypraw. Mieszalnik może pracować przy różnych stopniach napełnienia. Wyniki mieszania są zawsze idealne.
Cechą szczególną jest to, że mieszane produkty nie są podgrzewane, a ich struktura cząsteczkowa pozostaje niezmieniona. Pomimo zawartości płynów produkt końcowy jest jednorodny, sypki, luźny i niepylący. Idealnie nadaje się do pakowania w dużych ilościach.
Na życzenie dostępne są ślimaki mieszające z profilem SinConcave® lub SinConcavex®. Opcjonalnie mieszadła mogą być wyposażone w narzędzia ComDisc®. Umożliwia to całkowite opróżnienie mieszalnika do 99,98%.