Mieszalniki do przypraw amixon®
Ze względu na swoje właściwości lecznicze i smakowe, przyprawy zawsze były przedmiotem handlu. Dziś są to wysokiej jakości towary produkowane masowo. Uprawa owoców i przetwórstwo przypraw sięga 2000 r. p.n.e. Handel aromatami, przyprawami i tytoniem ustanowił dzisiejsze szlaki handlowe przez morza i kontynenty. Jednocześnie opracowano różne metody dalszego przetwórstwa i konserwacji.
Procesy produkcji i przetwarzania przypraw są dziś znacznie bardziej skomplikowane niż kiedyś. Wynika to ze zwiększonych wymagań jakościowych. Nowoczesna analityka pozwala nam rozpoznawać substancje niebezpieczne dla zdrowia. Odkrycia te doprowadziły do udoskonalenia metod uprawy, zbioru, przechowywania i transportu.
Owoce z pola są w mniejszym lub większym stopniu zainfekowane niepożądanymi drobnoustrojami . Dezynsekcja i sterylizacja mają zatem szczególne znaczenie.
Do przetwarzania dla konsumentów i przemysłu stosuje się szeroką gamę procesów rozdrabniania i mieszania. Mieszanie, aromatyzowanie i procesy towarzyszące mają decydujące znaczenie dla jakości. Wielkość cząstek, struktura cząstek, płynność, zawartość aromatu, czystość, kolor i wygląd wizualny to cenne cechy jakościowe. Mieszalniki amixon® odgrywają ważną rolę w branży przetwarzania przypraw do sosów, przekąsek i żywności instant.
Powodem tego jest rodzaj mieszania i przestrzeganie zasad higieny.
Systemy mieszania do produkcji przypraw: niestandardowe i innowacyjne
amixon® opracowuje i produkuje dostosowane do potrzeb mieszalniki i suszarki do mieszanek przypraw, mieszanek ziół i produktów przyprawowych.
Mieszalniki do przypraw amixon® zapewniają idealną jakość mieszania w krótkich cyklach mieszania. Spełniają one również światowe standardy bezpieczeństwa żywności bez uszczerbku na smaku i wyglądzie przypraw.
Dzięki globalnym centrom testowymw Niemczech, Stanach Zjednoczonych, Indiach, Tajlandii, Japonii, Chinach i Korei Południowej jesteśmy zawsze pewnym punktem kontaktowym i silnym partnerem: Wspólnie opracowujemy mieszalniki przypraw, systemy przetwarzania ziół i suszarki do przypraw, które są dostosowane do rodzaju używanych składników, pożądanych wielkości partii i zakładów produkcyjnych.
Mieszanie suchych przypraw: Delikatne, dokładne, energooszczędne
Mieszalniki suchych przypraw amixon® homogenizują suche i sproszkowane składniki delikatnie i dokładnie przy poziomach napełnienia od 10% do 100%. Stale produkują partie bezpyłowe, płynne i łatwe do zapakowania przy niskim zużyciu energii.
Oprócz delikatnej homogenizacji przy niskim zużyciu energii, ten sam system mieszania przypraw może być początkowo używany do równomiernego rozprowadzania wysoce lepkich składników płynnych , takich jak olej, tłuszcz, lecytyna, ekstrakty i syrop w mieszankach przypraw. Poprzez intensywną deaglomeracji tych płynów w połączeniu z solą, dekstrozą lub pochodnymi zbóż, powstały premiks można następnie ostrożnie wymieszać z suchą przyprawą lub mieszanką przypraw. Proces homogenizacji trwa zaledwie kilka sekund.
Mieszanki przypraw są teraz gotowe do natychmiastowego pakowania i sprzedaży. Zanim zostaną dodane do produktów mięsnych, marynat, sosów masala i curry, przekąsek, konserw, dań gotowych, ketchupu lub innych przypraw, mogą zostać poddane dalszej obróbce z użyciem płynnych środków aromatyzujących i konserwujących.
Mieszanie, suszenie i powlekanie przypraw
Przemysłowe suszenie ziół
Urządzenia procesowe do suszenia przypraw mają kluczowe znaczenie dla zachowania smaku i wydłużenia okresu przydatności do spożycia produktów wytwarzanych ze świeżych ziół i przypraw. Jednak suszenie ziół lub przypraw w zbyt wysokiej temperaturze może prowadzić do utraty smaku i wpływać na ich wygląd.
W wielofunkcyjnej suszarce mieszającej AMT firmy amixon® surowce mogą być jednocześnie suszone i mieszane w próżni, co wymaga mniejszej ilości ciepła do odparowania ich wodnej zawartości. Ten delikatny proces suszenia próżniowego chroni smak i teksturę przypraw, ziół i kawałków warzyw, podczas gdy regulowane mieszanie pozwala uzyskać idealnie jednorodną mieszankę.
Mieszanie przypraw w pojemnikach
Mieszalnik pojemników amixon® jest idealnym urządzeniem do mieszania i powlekania mieszanek przypraw. Dotyczy to w szczególności "bardzo widocznych przypraw rozproszonych" z drogimi składnikami, takimi jak szafran, kardamon, goździki, wanilia lub cynamon.
Spirala mieszająca tworzy trójwymiarowy przepływ w mieszance. Oznacza to, że nawet płynne lub tłuste składniki mogą być optymalnie rozprowadzane.
Mieszalniki kontenerowe mogą szybko przetwarzać różne zadania mieszania.
Dla różnych rozmiarów cząstek i tekstur
Mieszanki przypraw i ziół często zawierają różnorodne składniki o różnej wielkości cząsteczek i teksturze. Ponadto płynne lub tłuste dodatki w suchych marynatach, zupach w proszku i innych skoncentrowanych mieszankach przypraw mogą powodować nieestetyczne grudki w sproszkowanym produkcie.
KoneSlid® Mieszalnik został stworzony przez amixon ® specjalnie do tego wyzwania: Ten Mieszalnik działa przy minimalnym nakładzie energii i niskich prędkościach obrotowych, deaglomeruje oraz homogenizuje bez sproszkowania delikatnych składników. Różne składniki, takie jak suszone płatki ziół, kryształy soli, suszone owoce i warzywa, przyprawy w proszku i nasiona mogą być mieszane ze sobą bez utraty ich kształtu i tekstury.