Produkte der Tee- und Gewürzbranche
Tee- und Gewürzmischungen zeichnen sich durch eine große Vielfalt an Rohstoffen aus: getrocknete Blätter, Kräuter und Pflanzenteile, fein gemahlene Gewürze, botanische Bestandteile oder komplexe Würzpulver. Diese Komponenten unterscheiden sich deutlich in Partikelgröße, Dichte, Fließverhalten und Oberfläche.
In der industriellen Verarbeitung gilt es, diese unterschiedlichen Schüttgüter zu homogenen Mischungen zusammenzuführen, die beim Endanwender gleichmäßig wirken – sensorisch wie funktional. Verarbeitet werden trockene Schüttgüter, die entweder direkt als Endprodukt abgefüllt oder als Vormischung in weiteren Prozessschritten eingesetzt werden.
Zu den typischen trockenen Produkten zählen:
getrocknete Teeblätter und Kräuter, Gewürzpulver und Kräutermischungen, aromatisierte Würzstoffe, Seasonings, Premixes, botanische Mischungen sowie Rohstoffe für Gewürz- und Aromakomponenten.
Anforderungen beim Mischen und Veredeln
Beim Mischen von Tee- und Gewürzprodukten steht die besonders schonende Verarbeitung hochsensibler Rohstoffe im Vordergrund. Viele Komponenten reagieren empfindlich auf mechanische Belastung. Ziel ist es, eine gleichmäßige Verteilung zu erreichen, ohne Struktur, Partikelgröße oder Aroma unnötig zu verändern.
Neben der gleichmäßigen Verteilung aller Komponenten spielt der Aromaerhalt eine zentrale Rolle. Gerade bei hochwertigen Kräutern, Tees und Gewürzen soll das charakteristische Geschmacksprofil der Rohstoffe erhalten bleiben und sich in der fertigen Mischung reproduzierbar wiederfinden.
Diese Anforderungen gelten nicht nur für kleine Chargen, sondern auch für große Volumina und industrielle Durchsätze. Die Mischbewegung muss über das gesamte Volumen hinweg gleichmäßig wirken und dennoch produktschonend bleiben. So lässt sich eine gleichbleibende sensorische Konsistenz auch bei steigenden Produktionsmengen sicherstellen.
In vielen Anwendungen kommt zusätzlich die kontrollierte Zugabe flüssiger Komponenten wie Aromen oder Extrakte hinzu. Diese müssen gleichmäßig in die trockene Mischung eingebracht werden, ohne lokale Überkonzentrationen oder Anhaftungen zu erzeugen. Auch Staubvermeidung, gute Reinigbarkeit und häufige Rezeptur- oder Produktwechsel prägen den Produktionsalltag.
Je nach Produkt können weitere Schritte wie Trocknung oder thermische Behandlung erforderlich sein, etwa zur Einstellung definierter Feuchtegehalte oder zur Erfüllung mikrobiologischer Anforderungen.
Typische prozesstechnische Anforderungen in der Tee- und Gewürzbranche sind:
homogene Durchmischung heterogener Schüttgüter, besonders schonende Produktbewegung für empfindliche Blatt- und Kräuterstrukturen, sicherer Aromaerhalt, stabile Mischqualität auch bei großen Chargenvolumina, reproduzierbare Chargenkonsistenz, staubarme Prozessführung sowie hygienisches und gut reinigbares Anlagendesign.
amixon® Lösungen für die Tee- und Gewürzbranche
amixon® entwickelt und baut Mischer, Trockner und Reaktoren für Anwendungen, bei denen Mischqualität, Produkterhalt und Prozesssicherheit im Vordergrund stehen. Die Auswahl des geeigneten Mischerkonzepts richtet sich nach Rohstoffstruktur, Chargengröße und verfahrenstechnischen Anforderungen.
Für große Chargen und Volumina empfindlicher Tee- und Gewürzrohstoffe werden amixon® Gyraton® Mischer (GM) eingesetzt. Sie eignen sich für Anwendungen, bei denen eine besonders schonende Durchmischung erforderlich ist und eine gleichbleibende Chargenkonsistenz sichergestellt werden soll.
Für flexible Chargengrößen und wechselnde Rezepturen stehen amixon® Konus-Einwellenmischer (AM) zur Verfügung. Sie werden dort eingesetzt, wo reproduzierbare Mischqualitäten und eine effektive Entleerung gefragt sind.
Der amixon® SpherHelics® Hohlkugelmischer (SH) ist der Einstieg in die Welt der amixon® Präzisionsmischer. Er unterstützt eine gleichmäßige Durchmischung bei kurzen Mischzeiten und eignet sich für Produkte mit hohen Anforderungen an Prozessstabilität und hygienisches Anlagendesign.
amixon® Vertikal-Einwellenmischer (VM)
Der VM ist ein vielseitiger Industriemischer für Tee- und Gewürzprodukten. Durch seine vertikale Produktverströmung erzielt er hohe Mischgüten bei kurzen Mischzeiten und eignet sich für Rezepturen mit wechselnden Rohstoffeigenschaften und Füllgraden.
Ergänzend bietet amixon® Vakuumtrockner und Mischreaktoren an, die zur thermischen Behandlung und Entkeimung von Tee- und Gewürzprodukten eingesetzt werden können.
Versuche im amixon® Technikum unterstützen die Auslegung und Absicherung der Prozesse.
amixon® bietet für die Tee- und Gewürzbranche individuell ausgelegte Industrie-Mischer, Trockner und Reaktoren sowie verfahrenstechnische Entwicklung und Versuche im Technikum.
Wenn Sie Misch- oder Veredelungsprozesse für Tee- und Gewürzmischungen planen oder weiterentwickeln möchten, unterstützen wir Sie bei der technischen Auslegung und industriellen Umsetzung – von der schonenden Homogenisierung bis zur Verarbeitung großer Chargen bei gleichbleibender sensorischer Qualität.
Sprechen Sie mit uns über Ihre Anwendung und Ihre prozesstechnischen Anforderungen.
amixon® – Prozesstechnik für hochwertige Gewürz- und Teeprodukte.