Produkty branży herbaty i przypraw
Mieszanki herbat i przypraw charakteryzują się dużym różnorodnością surowców: suszone liście, zioła i części roślin, drobno zmielone przyprawy, składniki botaniczne lub kompleksowe proszki przyprawowe. Te składniki różnią się znacznie pod względem wielkości cząstek, gęstości, przepływu i powierzchni.
Podczas przemysłowej obróbki konieczne jest połączenie tych różnych materiałów sypkich w homogeniczne mieszanki, które będą działać równomiernie u użytkownika końcowego - zarówno sensorycznie, jak i funkcjonalnie. Przetwarzane są suche materiały sypkie, które są albo bezpośrednio pakowane jako gotowy produkt, albo wykorzystywane jako mieszanki wstępne w kolejnych etapach procesu.
Do typowych suchych produktów należą: suszone liście herbaty i zioła, proszki przyprawowe i mieszanki ziół, aromatyzowane substancje przyprawowe, przyprawy, premiksy, mieszanki botaniczne oraz surowce do składników przyprawowych i aromatycznych.
Wymagania dotyczące mieszania i wykańczania
Podczas mieszania herbat i przypraw, szczególnie ważna jest delikatna obróbka bardzo wrażliwych surowców. Wiele składników reaguje wrażliwie na obciążenie mechaniczne. Celem jest osiągnięcie równomiernego rozprowadzenia, bez zbędnego zmieniania struktury, wielkości cząstek lub aromatu.
Oprócz równomiernego rozprowadzenia wszystkich składników, istotną rolę odgrywa zachowanie aromatu. Szczególnie w przypadku wysokiej jakości ziół, herbat i przypraw, charakterystyczny profil smakowy surowców powinien pozostać zachowany i być możliwy do odtworzenia w gotowej mieszance.
Te wymagania dotyczą nie tylko małych partii, ale także dużych ilości i przemysłowych przepustowości. Ruch mieszania musi działać równomiernie na całej objętości, pozostając jednocześnie delikatny dla produktu. Dzięki temu można zapewnić stałą konsystencję sensoryczną nawet przy wzrastającej ilości produkcyjnej.
W wielu zastosowaniach dodatkowo kontrolowane jest dodawanie płynnych składników, takich jak aromaty czy ekstrakty. Muszą one być równomiernie wprowadzane do suchej mieszanki, bez tworzenia miejscowych nadmiernych stężeń lub przywierania. Unikanie pylenia, łatwość czyszczenia oraz częste zmiany receptur lub produktów charakteryzują codzienne życie produkcyjne.
W zależności od produktu mogą być konieczne dodatkowe kroki, takie jak suszenie czy obróbka termiczna, na przykład w celu ustalenia określonych zawartości wilgoci lub spełnienia wymagań mikrobiologicznych.
Typowe wymagania procesowe w branży herbaty i przypraw obejmują: homogeniczne mieszanie heterogenicznych materiałów sypkich, szczególnie delikatne przemieszczanie produktów dla wrażliwych struktur liści i ziół, zachowanie aromatu, stabilna jakość mieszania nawet przy dużych objętościach partii, powtarzalna konsystencja partii, prowadzenie procesu bez pylenia oraz higieniczny i łatwy do czyszczenia projekt urządzeń.
Rozwiązania amixon® dla branży herbaty i przypraw
amixon® rozwija i produkuje mieszadła, suszarki i reaktory do zastosowań, w których jakość mieszania, zachowanie produktu i bezpieczeństwo procesu są kluczowe. Wybór odpowiedniego koncepcji mieszadła zależy od struktury surowca, wielkości partii i wymagań procesowych.
Für duże partie i objętości delikatnych surowców herbaty i przypraw stosuje się mikser amixon® Gyraton® (GM). Nadają się one do zastosowań, w których wymagane jest szczególnie delikatne wymieszanie i zapewnienie stałej konsystencji partii.
Für elastyczne rozmiary partii i zmienne receptury dostępne są mieszadła stożkowe jednooświetleniowe amixon® (AM). Są one stosowane tam, gdzie wymagana jest powtarzalna jakość mieszania i skuteczne opróżnianie.
Mieszalnik kulowy amixon® SpherHelics® (SH) jest wejściem do świata mikserów precyzyjnych amixon®. Wspiera równomierne mieszanie przy krótkich czasach mieszania i nadaje się do produktów o wysokich wymaganiach dotyczących stabilności procesu i higienicznego projektu instalacji.
Mieszalnik pionowy jednowrzecionowy amixon® (VM) VM to wszechstronny mikser przemysłowy do herbaty i przypraw. Dzięki swojemu pionowemu rozprzestrzenianiu produktu osiąga wysoką jakość mieszania przy krótkich czasach mieszania i nadaje się do receptur z zmieniającymi się właściwościami surowców i stopniami napełnienia.
Dodatkowo amixon® oferuje suszarki próżniowe i reaktory mieszające, które mogą być wykorzystane do obróbki termicznej i dezynfekcji produktów z herbaty i przypraw.
Badania w Technikum amixon® wspierają projektowanie i zabezpieczenie procesów.
amixon® oferuje dla branży herbaty i przypraw indywidualnie zaprojektowane mieszarki przemysłowe, suszarki i reaktory, a także rozwój technologii i badania w Technikum.
Jeśli planujesz lub chcesz rozwijać procesy mieszania lub udoskonalania mieszanki herbaty i przypraw, wspieramy Cię w projektowaniu technicznym i wdrożeniu przemysłowym - od delikatnej homogenizacji do przetwarzania dużych partii przy zachowaniu stałej jakości sensorycznej.
Porozmawiaj z nami o swoim zastosowaniu i wymaganiach procesowych.
amixon® - Technologia procesowa dla wysokiej jakości produktów z przypraw i herbaty.
Blog
