Prodotti del settore del tè e delle spezie
Le miscele di tè e spezie si distinguono per una vasta gamma di materie prime: foglie essiccate, erbe e parti vegetali, spezie finemente macinate, componenti botaniche o complessi di polveri aromatiche. Questi componenti differiscono notevolmente per dimensioni delle particelle, densità, comportamento di flusso e superficie.
Nel processo industriale, è necessario unire queste diverse materie prime in miscele omogenee che agiscano in modo uniforme presso l'utente finale - sia sensorialmente che funzionalmente. Vengono processate materie prime secche, che vengono o confezionate direttamente come prodotto finito o utilizzate come pre-miscelazione in ulteriori fasi di processo.
I prodotti secchi tipici includono: foglie di tè e erbe essiccate, polveri di spezie e miscele di erbe, aromi, condimenti, premiscelati, miscele botaniche e materie prime per componenti di spezie e aromi.
Requisiti durante la miscelazione e la raffinazione
Mescolando tè e prodotti speziati, la lavorazione delicata di materie prime altamente sensibili è di primaria importanza. Molti componenti reagiscono sensibilmente allo stress meccanico. L'obiettivo è ottenere una distribuzione uniforme senza alterare inutilmente la struttura, la dimensione delle particelle o l'aroma.
Oltre alla distribuzione uniforme di tutti i componenti, il mantenimento dell'aroma gioca un ruolo centrale. Soprattutto con erbe, tè e spezie di alta qualità, il profilo di gusto caratteristico delle materie prime deve rimanere intatto e riprodursi in modo ripetibile nella miscela finita.
Questi requisiti non si applicano solo a piccoli lotti, ma anche a volumi elevati e a flussi di produzione industriali. Il movimento di miscelazione deve agire uniformemente su tutto il volume e rimanere delicato sul prodotto. In questo modo, è possibile garantire una consistenza sensoriale costante anche con l'aumento delle quantità prodotte.
In many applications, the controlled addition of liquid components such as flavors or extracts is also added. These must be evenly incorporated into the dry mixture without creating local overconcentrations or adhesions. Dust prevention, good cleanability, and frequent recipe or product changes characterize everyday production.
Depending on the product, additional steps such as drying or thermal treatment may be necessary, for example, to adjust defined moisture levels or to meet microbiological requirements.
Typical process engineering requirements in the tea and spice industry include: homogeneous mixing of heterogeneous bulk materials, particularly gentle product movement for delicate leaf and herb structures, secure aroma preservation, stable mixing quality even with large batch volumes, reproducible batch consistency, low-dust process management, as well as hygienic and easily cleanable plant design.
Soluzioni amixon® per l'industria del tè e delle spezie
amixon® sviluppa e costruisce miscelatori, essiccatori e reattori per applicazioni in cui la qualità della miscelazione, la conservazione del prodotto e la sicurezza del processo sono prioritari. La scelta del concetto di miscelazione appropriato dipende dalla struttura della materia prima, dalle dimensioni del lotto e dai requisiti tecnologici.
Per grandi lotti e volumi di materie prime delicate per tè e spezie, vengono utilizzati i miscelatori amixon® Gyraton® (GM). Sono adatti per applicazioni che richiedono una miscelazione particolarmente delicata e garantiscono una consistenza costante del lotto.
Per dimensioni di lotto flessibili e formule variabili, sono disponibili miscele a cono ad albero singolo amixon® (AM). Sono utilizzati dove sono richieste qualità di miscelazione riproducibili ed un'efficace svuotamento.
Il amixon® SpherHelics® Hohlkugelmischer (SH) è l'ingresso nel mondo dei miscelatori di precisione amixon®. Supporta una miscelazione uniforme con tempi di miscelazione brevi ed è adatto a prodotti con elevate esigenze di stabilità del processo e design igienico dell'impianto.
amixon® Vertikal-Einwellenmischer (VM)Il VM è un versatile miscelatore industriale per prodotti a base di tè e spezie. Grazie alla sua diffusione verticale del prodotto, garantisce elevate qualità di miscelazione in tempi brevi ed è adatto a ricette con proprietà di materie prime e gradi di riempimento variabili.
Ergänzend bietet amixon® Vakuumtrockner und Mischreaktoren an, die zur thermischen Behandlung und Entkeimung von Tee- und Gewürzprodukten eingesetzt werden können.
Versuche im amixon® Technikum unterstützen die Auslegung und Absicherung der Prozesse.
amixon® bietet für die Tee- und Gewürzbranche individuell ausgelegte Industrie-Mischer, Trockner und Reaktoren sowie verfahrenstechnische Entwicklung und Versuche im Technikum.
Wenn Sie Misch- oder Veredelungsprozesse für Tee- und Gewürzmischungen planen oder weiterentwickeln möchten, unterstützen wir Sie bei der technischen Auslegung und industriellen Umsetzung – von der schonenden Homogenisierung bis zur Verarbeitung großer Chargen bei gleichbleibender sensorischer Qualität.
Sprechen Sie mit uns über Ihre Anwendung und Ihre prozesstechnischen Anforderungen.
amixon® – Prozesstechnik für hochwertige Gewürz- und Teeprodukte.