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Die Geschichte von Instant Food zeigt, wie technologische Fortschritte und gesellschaftliche Bedürfnisse zusammenkamen, um praktische und vielseitige Lebensmittel zu entwickeln.

Je nach Schüttgut und Anwendung kann das kontinuierliche Mischen vorteilhafter sein als das Chargenmischen. In diesem Beitrag werden zwei Arten des kontinuierlichen Mischens miteinander verglichen: Kontinuierliche Rohrströmung versus kontinuierliche Kesselströmung.

Ein willkommener Begleiteffekt ist, dass Backmittel umso staubärmer sind, je mehr Flüssigstoffe eingemischt werden. Ist der Flüssiganteil jedoch zu hoch oder erwärmt sich das Backmittel beim Mischen, dann verschlechtert sich die Rieselfähigkeit und Dosierbarkeit. Das Backmittel kann nach dem Abpacken sogar verklumpen. Ein…

Backmittelmischungen sowie Fertigbackmittel können von Backmittelfabriken bezogen werden. Dort verfügt man über entsprechende Mischanlagen und Abfüllanlagen.

amixon®-Mischer spielen weltweit eine wichtige Rolle bei der Aufbereitung von Backmitteln. Dies gilt auch für die Herstellung von Gewürzmischungen, Panaden und Instant Fertiggerichten.

KoneSlid®: Pulver in Sekundenschnelle mischen und restlos austragen

Grundsätzlich sind Enzyme unverzichtbar zur Herstellung hochwertiger Backwaren. Mehle wie Amaranthmehl, Buchweizenmehl, Gerstenmehl, Hafermehl, Hirsemehl, Maismehl, Quinoamehl, Roggenmehl und Weizenmehl können durch thermische Einwirkung keimarm gemacht werden.

Einige Materialien eignen sich aufgrund ihrer inerten Eigenschaften weniger gut für die chemische Synthese. Dies gilt zum Beispiel für viele keramische Werkstoffe. In diesen Fällen können neue Synthesen manchmal durch Diffusion ermöglicht werden. Dies ist umso wahrscheinlicher, je nanodisperser die Pulver sind.

Dr. Samir Charrak und seine Frau Monika, beide geschäftsführende Gesellschafter des Unternehmens Charrak Nutrition GmbH mit Sitz in Ramstein-Miesenbach und Inhaber der Marke „Dr. Almond“ haben es sich, Zitat: „zum Ziel gesetzt, gesunde Nahrungsmittel ohne Gluten, ohne Soja und mit sehr wenigen Kohlenhydraten zu