amixon® Gewürzmischer, Blender, Sterilreaktor
Für Gewürze, Aromen, Tee, Tabak sowie Trockengemüse und Trockenfrüchte sind optimal aufeinander abgestimmte Prozessschritte erforderlich. Nach der Reinigung, Entkeimung und Konservierung folgt der Mischprozess. Dabei ist stets maximale Flexibilität gefordert.
Genau hier setzen die amixon®-Prozessapparate an: Sie bieten höchste Mischgüte bei maximaler Produktschonung – selbst bei empfindlichsten Komponenten und kleinsten Wirkstoffdosierungen. Das fördert auch die Innovationskraft für neue Veredelungsschritte beim Mischen!
Verschiedenste Zerkleinerungs- und Mischprozesse dienen der Aufbereitung für Konsumenten und Industrie. Das Mischen, Aromatisieren und deren begleitende Verfahren hat qualitätsbestimmende Bedeutung. Partikelgrößen, Partikelstruktur, Fließeignung, Aromengehalt, Reinheit, Farbe und das optische Erscheinungsbild sind kostbare Qualitätsmerkmale. amixon® Mischer nehmen in der Industrie der Gewürzverarbeitung zu Soßen, Snacks, Instant Food und Seasonings, eine bedeutende Stellung ein. Gründe dafür sind Art des Mischens und in der Hygienekonformität.
amixon® entwickelt und produziert maßgeschneiderte Mischer, Sterilreaktoren und Vakuum-Trockner
amixon® Apparate erreichen in kurzen Mischzyklen eine ideale Mischgüte. Darüber hinaus erfüllen sie höchste Standards der Lebensmittelsicherheit.
Mit Testzentren in Deutschland, den USA, Indien, Thailand, Japan, China und Südkorea stehen wir Ihnen weltweit als kompetenter Partner zur Seite. Wir unterstützen Sie bei der Entwicklung und Etablierung neuer Veredelungsprozesse
Im Technikum stehen über 30 Mischer, Vakuum-Mischtrockner und Sterilreaktoren bereit.
Wie kann man große Pulver/ Schüttgut -Chargen genau homogenisieren?
Gewürze, Tee, Tabak, Trockengemüse, Trockenfrüchte, Bindemittel, Stabilisatoren, Verdickungsmittel und ähnliche Produkte sind wertvolle Naturprodukte. Trotz aller Sorgfalt unterliegen diese natürlichen Qualitätsschwankungen. Der Versand erfolgt typischerweise als Großcharge per Hochseecontainer direkt zum Verarbeiter.
Der Endverbraucher erwirbt jedoch nur wenige Gramm. Er erwartet eine konstante Qualität – unabhängig vom Kaufdatum. Um dies zu gewährleisten, müssen Großchargen vor der Weiterverarbeitung homogenisiert werden.
Genau dafür wurde der Gyraton®-Mischsilo entwickelt. Er homogenisiert trockene Rohstoffe präzise, schonend und energieeffizient. Sein Helix-Mischwerkzeug kombiniert Rotation mit Präzessionsbewegung. Das führt zu hervorragenden Mischergebnissen.
Anlyseergebnisse:
- Komponentenzusammensetzungen: 1 zu 100 000
- Mischgüte-Koeffizienten liegen unter 5 %
- Die analysierten Proben wiegen lediglich 15 Gramm
Das entspricht einer idealen Mischgüte.
Dabei beträgt die Umfangsgeschwindigkeit des Helix-Mischwerkzeugs lediglich 0,1 bis 0,5 Meter pro Sekunde. Empfindliche Partikel bleiben weitgehend unversehrt. Der Gyraton®-Silomischer ist flexibel für nahezu alle Arten von Feststoffen (trocken, feucht oder nass) einsetzbar. Er kann auch für kontinuierliche Mischprozesse verwendet werden.
Mischen, trocknen und Ummanteln von Gewürzen
Vakuum-Mischtrockner für 2 m³-Chargen.
Sterilisieren und Garen von Gewürzmischungen
Instantsuppen, Soßen und Brühen sollen aromatisch schmecken, schnell löslich sein und eine lange Haltbarkeit aufweisen – idealerweise ohne Kühlung. Gleichzeitig wird erwartet, dass Trockengemüse, Kräuter und Früchte bereits vorgegart sind, um die Zubereitungszeit beim Verbraucher zu verkürzen. In bestimmten Fällen kann dieser thermische Prozess direkt im amixon® Sterilreaktor erfolgen.
Das Mischgut wird zunächst schonend homogenisiert. Flüssige Bestandteile wie Aromen, Fette oder Enzyme werden agglomeratfrei eingemischt. Während des Mischvorgangs wird das Produkt kontinuierlich erhitzt. Durch den gezielten Eintrag von Wasserdampf erhöht sich das Druckniveau im Mischraum. Die Kombination aus Temperatur, Druck und kontrollierter Mischbewegung bewirkt ein schonendes Garen. Zugleich findet eine Sterilisierung statt.
Nach Ablauf der definierten Verweilzeit wird der Mischraum evakuiert. Durch den entstehenden Unterdruck wird das Produkt schnell getrocknet und abgekühlt.
Das Mischgut ist nun rieselfähig und lagerstabil. Die anschließende Entleerung erfolgt produktschonend und entmischungsfrei direkt in die Verpackungsanlage.
Der amixon®-Konusmischer: effizient, flexibel, hygienisch
Er eignet sich hervorragend für die Herstellung hochwertiger Gewürzmischungen und Instantnahrungsmittel. Er arbeitet wahlweise besonders schonend oder intensiv desagglomerierend. In jedem Fall erzeugt er eine bestmögliche Homogenität. Dies gilt auch bei einem Füllgrad von nur 10 oder 15 Prozent.
Derart variable Chargengrößen ermöglichen die Anfertigung von Vormischungen und Finalmischungen in derselben Mischmaschine. Dies erfolgt in Form der sogenannten "MultiStep"-Mischoperation. Zu Beginn werden Basispulvermassen intensiv mit flüssigen Gewürzextrakten vermischt. Dann wird der Mischvorgang gestoppt und weitere Pulverkomponenten werden eingefüllt. Auf diese Weise werden staubige Pulver agglomeriert. Zum Schluss werden empfindliche Trockengemüse- bzw. -früchte zugegeben. Das Endprodukt ist ideal homogen. Zudem bleiben die empfindlichen Komponenten in ihrer Form und Größe erhalten.
Dank der konischen Behälterform wird das Mischgut nahezu vollständig entleert. Dies erleichtert die schnelle Auftragserledigung.
Doppelwellenmischer sind für die schwierigsten Mischaufgaben geeignet
Ein Doppelwellenmischer von amixon® ist außergewöhnlich. Mit ihm kann eine komplexe Müsli-Mischung ideal, genau und schonend gemischt werden. Dafür benötigt er nur 40 Sekunden. Der Mischer kann außerdem Oleroresine, Lecithine, Gewürzextrakte, Fette und Öle mikrofein in gemahlene oder grobe Gewürzmischungen einmischen. Der Mischer kann mit verschiedenen Füllgraden betrieben werden. Die Mischergebnisse sind dabei stets ideal.
Das Besondere dabei ist, dass die Mischgüter nicht erwärmt werden und ihre Partikelstrukturen erhalten bleiben. Das Endprodukt ist trotz Flüssigkeitsbeladung homogen, frei fließend, locker und staubfrei. Es ist ideal für die Hochleistungsverpackung geeignet.
Auf Wunsch sind die Mischwerkwendeln mit SinConcave®- oder SinConcavex®-Ausprägung erhältlich. Wahlweise können die Mischwerkzeuge mit ComDisc®-Werkzeugen ausgestattet werden. Dadurch ist eine restlose Entleerung des Mischers von bis zu 99,98 % möglich.