Exkurs – Der Unterschied zwischen Gewürz, Gewürzzubereitung und Gewürzmischung
Der gute Geschmack entsteht durch die Kombination von ätherischen Ölen, Aromen, Antioxidantien, Farbstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Gelegentlich werden auch flüssige Aromen beigemischt.
Gewürze, die in der Industrie zur Herstellung von Fertiggerichten verwendet werden, müssen besonders keimarm sein.
Diese Currymischung besteht aus 7 verschiedenen Zutaten. Das trockene Currygewürz ist lange haltbar und für viele Gerichte unentbehrlich.
Gewürze sind im weitesten Sinne Blüten, Knospen, Früchte, Samen, Rinden, Wurzeln, Wurzelstöcke, Zwiebeln oder Teile davon, meist in getrockneter Form. Kräuter sind frische oder getrocknete Blätter, Blüten, Sprossen oder Teile davon.
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