hygiène alimentaire

Elle comprend toutes les mesures visant à garantir que les denrées alimentaires sont produites, transformées et conditionnées dans des conditions d'hygiène irréprochables. L'objectif est de garantir la sécurité microbiologique, chimique et physique des produits, depuis la réception des matières premières jusqu'au conditionnement.

Dans la technologie industrielle du mélange, l'hygiène alimentaire joue un rôle central. Les installations qui traitent des aliments en poudre ou humides doivent être conçues de manière à pouvoir être nettoyées sans laisser de résidus et à ne permettre aucune contamination croisée. Une conception hygiénique commence dès le choix des matériaux et des qualités de surface appropriés. La norme est l'acier inoxydable avec des surfaces polies et peu poreuses afin d'empêcher l'adhérence de résidus de produits et la croissance de micro-organismes.

Les espaces morts, les interstices et les joints qui se chevauchent doivent être systématiquement évités. Au contraire, les composants doivent être facilement accessibles afin de permettre des contrôles visuels efficaces. C'est pourquoi les mélangeurs amixon® sont équipés de grandes portes d'inspection. Ils sont exempts d'espaces morts. Leur conception est conforme à celle d'OmgaSeal®.

amixon® développe et fabrique des mélangeurs de précision qui répondent à ces exigences élevées en matière d'hygiène, au choix pour un usage à sec ou humide. Selon l'application, des systèmes CIP ou WIP peuvent être intégrés. 

Les buses à jet ciblé d'amixon® sont programmables et permettent d'obtenir des résultats de nettoyage idéaux avec une consommation d'eau minimale. L'eau de nettoyage peut être froide. En règle générale, le nettoyage s'effectue sans additifs tensioactifs.

amixon® tient compte des exigences de l'EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group) ainsi que des normes et directives applicables, telles que le règlement (CE) n° 852/2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires. Il en résulte des systèmes de mélange qui garantissent une qualité optimale des produits et une sécurité maximale des processus.