higiene alimentaria

Abarca todas las medidas que garantizan que los alimentos se produzcan, procesen y envasan en condiciones higiénicas. El objetivo es garantizar la seguridad microbiológica, química y física de los productos, desde la recepción de las materias primas hasta el envasado.

La higiene alimentaria desempeña un papel fundamental en la tecnología de mezcla industrial. Las instalaciones que procesan alimentos en polvo o húmedos deben estar diseñadas de tal manera que se puedan limpiar sin dejar residuos y no permitan la contaminación cruzada. Un diseño higiénico comienza con la selección de materiales y calidades de superficie adecuados. El estándar es el acero inoxidable con superficies pulidas y poco porosas para evitar la adherencia de residuos de productos y el crecimiento de microorganismos.

Se deben evitar sistemáticamente los espacios muertos, las hendiduras y los puntos de sellado superpuestos. En su lugar, los componentes deben ser fácilmente accesibles para permitir inspecciones visuales eficientes. Por este motivo, los mezcladores amixon® cuentan con grandes puertas de inspección. No tienen espacios muertos. Su diseño se corresponde con el diseño OmgaSeal®.

amixon® desarrolla y fabrica mezcladores de precisión que cumplen con estos altos requisitos higiénicos, ya sea en seco o en húmedo. Dependiendo de la aplicación, se pueden integrar sistemas CIP o WIP. 

Las boquillas de chorro dirigidas de amixon® son programables y consiguen unos resultados de limpieza ideales con un consumo mínimo de agua. El agua de limpieza puede estar fría. Por lo general, la limpieza se realiza sin aditivos tensioactivos.

amixon® cumple los requisitos del EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group) y las normas y directivas pertinentes, como el Reglamento (CE) n.º 852/2004 sobre higiene alimentaria. El resultado son sistemas de mezcla que garantizan la máxima calidad del producto y la seguridad del proceso.