Lebensmittelhygiene

Sie umfasst alle Maßnahmen, die sicherstellen, dass Lebensmittel unter sauberen Bedingungen hergestellt, verarbeitet und verpackt werden. Die Gewährleistung der mikrobiologischen, chemischen und physikalischen Sicherheit der Produkte ist das Ziel – und zwar von der Rohstoffannahme bis zur Abfüllung.

In der industriellen Mischtechnik spielt die Lebensmittelhygiene eine zentrale Rolle. Anlagen, die pulverförmige oder feuchte Lebensmittel verarbeiten, müssen so konstruiert sein, dass sie sich rückstandsfrei reinigen lassen und keine Kreuzkontaminationen zulassen. Ein hygienegerechtes Design beginnt bereits bei der Auswahl geeigneter Werkstoffe und Oberflächenqualitäten. Standard ist Edelstahl mit polierten, porenarmen Flächen, um das Anhaften von Produktresten und das Wachstum von Mikroorganismen zu verhindern.

Toträume, Spalten und überlappende Dichtstellen sind konsequent zu vermeiden. Stattdessen sollten Bauteile leicht zugänglich sein, um effiziente Sichtkontrollen zu ermöglichen. Aus diesem Grund gibt es bei amixon® Mischern große Inspektionstüren. Sie sind totraumfrei. Ihre Bauart entspricht dem OmgaSeal®-Design.

amixon® entwickelt und fertigt Präzisionsmischer, die diesen hohen hygienischen Anforderungen entsprechen; – wahlweise trocken oder nass. Je nach Anwendungsfall können CIP- oder WIP-Systeme integriert werden. 

Die Zielstrahldüsen bei amixon® sind programmierbar und erreichen bei minimalem Wasserverbrauch ideale Reinigungsresultate. Das Reinigungswasser kann kalt sein. In der Regel erfolgt die Reinigung ohne Tensid-Additive.

amixon® berücksichtigt die Anforderungen der EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group) sowie einschlägige Normen und Richtlinien, wie die Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene. Das Ergebnis sind Mischsysteme, die höchste Produktqualität und Prozesssicherheit gewährleisten.