Grand fermenteur : le mélangeur Gyraton® devient un fermenteur/réacteur
La technologie de mélange Gyraton® d'amixon® est une innovation dans le domaine du traitement des matières à grande échelle. Elle combine de manière unique deux exigences contradictoires : « une protection absolue du produit et une excellente qualité de mélange ». Le processus de mélange Gyraton® répond aux normes d'hygiène les plus strictes, même pour des charges pouvant atteindre 100 m³.
La fermentation est une forme particulièrement élégante de transformation des matières. Contrairement à la synthèse chimique, les processus biotechnologiques se déroulent à des températures modérées, ne nécessitent pas de solvants agressifs et génèrent généralement moins de sous-produits nocifs pour l'environnement. La transformation est assurée par des enzymes ou des micro-organismes, lentement mais durablement.
Dans l'industrie pharmaceutique, biomédicale et agroalimentaire, la tendance est clairement aux processus biologiques, dès lors que cela est techniquement et économiquement possible. Même si la fermentation prend nettement plus de temps, elle est privilégiée en raison de son efficacité, de sa sélectivité et de son respect de l'environnement. Néanmoins, les deux voies – chimique et biotechnologique – resteront pertinentes à l'avenir.
Les processus de fermentation se déroulent généralement en phase aqueuse. Cependant, les propriétés rhéologiques de ces systèmes peuvent varier considérablement : de fluides newtoniens à hautement visqueux et dilatants, voire pâteux. Ces changements ont un impact négatif sur la distribution de l'oxygène, l'homogénéité du substrat et le contrôle de la température dans le réacteur.
Un processus d'agitation continu est donc indispensable pour stabiliser les processus de fermentation et obtenir des résultats reproductibles. Le défi : le système d'agitation ne doit générer ni forces de cisaillement ni contraintes de pression locales, mais doit néanmoins homogénéiser toutes les zones du réacteur de manière continue.
Le mélangeur de silo Gyraton® comme réacteur biotechnologique
amixon® propose avec le mélangeur de silo Gyraton® une solution innovante pour les processus de fermentation exigeants. L'outil de mélange hélicoïdal fonctionne grâce à une combinaison de mouvements de rotation et de précession. Cela permet d'obtenir une qualité de mélange idéale, même à vitesse minimale. La puissance mécanique enregistrée est si faible que les micro-organismes et les structures cellulaires sensibles sont préservés.
Le réacteur Gyraton® peut être entièrement chauffé ou refroidi, par exemple via une double enveloppe, une plaque à alvéoles ou des serpentins semi-tubulaires. Cela garantit un contrôle précis de la température dans toute la chambre de traitement. La transformation complète et homogène des substances est ainsi assurée.
Son excellente capacité de mélange a été prouvée à maintes reprises pour les solides pulvérulents, qui sont particulièrement difficiles à mélanger. En comparaison, les grandes charges à haute viscosité ne représentent aucun défi pour le Gyraton®.
La polyvalence du mélangeur-silos Gyraton® en fait un fermenteur idéal, en particulier pour les processus bio-basés et évolutifs dans l'industrie pharmaceutique, biotechnologique ou alimentaire.