Gran fermentador: el mezclador de silo Gyraton® se convierte en fermentador/reactor
La tecnología de mezcla Gyraton® de amixon® es una innovación en el campo del procesamiento de materiales a gran escala. Combina dos requisitos contradictorios de una manera única: «protección absoluta del producto con una excelente calidad de mezcla». El proceso de mezcla Gyraton® cumple con los más altos estándares de higiene, incluso con lotes de hasta 100 m³.
La fermentación es una forma especialmente elegante de transformación de sustancias. A diferencia de la síntesis química, los procesos biotecnológicos se desarrollan a temperaturas moderadas, no requieren disolventes agresivos y, por lo general, generan menos subproductos perjudiciales para el medio ambiente. La transformación se lleva a cabo mediante enzimas o microorganismos, de forma lenta pero sostenible.
La tendencia en la industria farmacéutica, biomédica y de procesamiento de alimentos se orienta claramente hacia los procesos biológicos, siempre que sea técnica y económicamente posible. Aunque la fermentación requiere mucho más tiempo, se prefiere por su eficiencia, selectividad y compatibilidad medioambiental. No obstante, ambas vías, la química y la biotecnológica, seguirán siendo relevantes en el futuro.
Los procesos de fermentación suelen tener lugar en fase acuosa. Sin embargo, las propiedades reológicas de estos sistemas pueden variar considerablemente: desde fluidos newtonianos hasta altamente viscosos, dilatantes o incluso pastosos. Estos cambios tienen un efecto negativo en la distribución del oxígeno, la homogeneidad del sustrato y el control de la temperatura en el reactor.
Por lo tanto, es imprescindible un proceso de agitación continua para estabilizar los procesos de fermentación y obtener resultados reproducibles. El reto: el sistema de agitación no debe generar fuerzas de cizallamiento ni tensiones de presión locales, pero debe homogeneizar todas las áreas del reactor de manera continua.
El mezclador de silo Gyraton® como reactor biotecnológico
amixon® ofrece con el mezclador de silo Gyraton® una solución innovadora para procesos de fermentación exigentes. La herramienta de mezcla helicoidal funciona con una combinación de movimiento rotatorio y de precesión. De este modo se consigue una calidad de mezcla ideal, incluso a velocidades mínimas. La potencia mecánica registrada es tan baja que se protegen los microorganismos sensibles y las estructuras celulares.
El reactor Gyraton® puede calentarse o enfriarse por completo, por ejemplo, mediante una doble camisa, una placa con cavidades o serpentines semicirculares. De este modo se garantiza un control preciso de la temperatura en toda la cámara de proceso. Esto asegura una transformación completa y uniforme de la materia.
Su excelente capacidad de mezcla ha quedado demostrada en numerosas ocasiones con sólidos pulverulentos, que son especialmente difíciles de mezclar. En comparación, los grandes lotes de alta viscosidad no suponen ningún reto para el Gyraton®.
La versatilidad del mezclador de silo Gyraton® lo convierte en un fermentador ideal, especialmente para procesos escalables y de base biológica en la industria farmacéutica, biotecnológica o alimentaria.