Grande fermentatore: il miscelatore Gyraton® diventa fermentatore/reattore
La tecnologia di miscelazione Gyraton® di amixon® è un'innovazione nel campo della lavorazione industriale delle sostanze. Essa combina in modo unico due requisiti contrastanti: “massima delicatezza del prodotto e eccellente qualità di miscelazione”. Il processo di miscelazione Gyraton® soddisfa i più elevati standard igienici, anche con lotti di dimensioni fino a 100 m³.
La fermentazione è una forma particolarmente elegante di trasformazione dei materiali. A differenza della sintesi chimica, i processi biotecnologici avvengono a temperature moderate, non richiedono solventi aggressivi e producono generalmente sottoprodotti meno dannosi per l'ambiente. La trasformazione avviene tramite enzimi o microrganismi, in modo lento ma sostenibile.
La tendenza nell'industria farmaceutica, biomedica e alimentare è chiaramente orientata verso i processi biologici, ove tecnicamente ed economicamente possibile. Anche se la fermentazione richiede molto più tempo, è preferita per la sua efficienza, selettività e compatibilità ambientale. Tuttavia, entrambe le vie, chimica e biotecnologica, rimarranno rilevanti anche in futuro.
I processi di fermentazione avvengono solitamente in fase acquosa. Tuttavia, le proprietà reologiche di tali sistemi possono variare notevolmente: da fluido-newtoniano a altamente viscoso-dilatante o addirittura pastoso. Tali variazioni hanno un effetto negativo sulla distribuzione dell'ossigeno, sull'omogeneità del substrato e sul controllo della temperatura nel reattore.
Un processo di agitazione continua è quindi indispensabile per stabilizzare i processi di fermentazione e ottenere risultati riproducibili. La sfida: il sistema di agitazione non deve generare forze di taglio né stress da pressione locale, ma deve comunque omogeneizzare tutte le aree del reattore in modo continuo.
Il miscelatore per silos Gyraton® come reattore biotecnologico
amixon® offre con il miscelatore per silos Gyraton® una soluzione innovativa per processi di fermentazione complessi. L'utensile di miscelazione a elica funziona con una combinazione di movimento rotatorio e di precessione. Ciò garantisce una qualità di miscelazione ideale, anche a velocità minime. La potenza meccanica registrata è talmente bassa da non danneggiare i microrganismi sensibili e le strutture cellulari.
Il reattore Gyraton® può essere completamente riscaldato o raffreddato, ad esempio tramite una doppia camicia, una piastra dimple o serpentine semicircolari. Ciò garantisce un controllo preciso della temperatura in tutto lo spazio di processo. Ciò assicura una conversione completa e uniforme del materiale.
La sua eccellente capacità di miscelazione è stata dimostrata più volte con solidi in polvere particolarmente difficili da miscelare. In confronto, i grandi lotti altamente viscosi non rappresentano una sfida per il Gyraton®.
La versatilità del miscelatore silo Gyraton® lo rende un fermentatore ideale, in particolare per processi scalabili e bio-based nell'industria farmaceutica, biotecnologica o alimentare.