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FAQ : Séchage sous vide avec la technologie de mélange amixon®

Des réacteurs résistants à la pression et au vide sont nécessaires lorsqu'un séchage sous vide doit être effectué. Ensuite, le produit humide ou humide doit également être chauffé. Cela se fait généralement en donnant au mélangeur une double enveloppe. Un fluide caloporteur circule dans la double enveloppe. Il s'agit de vapeur, d'eau, d'huile thermique ou d'un sel fondu (à des températures particulièrement élevées). Il est souvent avantageux que les outils de mélange soient également entièrement trempés. De la vapeur, de l'eau ou de l'huile thermique circule également dans les outils de mélange. Fondamentalement, deux conceptions de réacteurs efficaces sont disponibles en construction verticale. A gauche, le réacteur à fond plat et à droite le réacteur conique.

La chaleur nécessaire au séchage peut endommager les ingrédients actifs sensibles. Que propose amixon® si la température de séchage doit être basse ?

Un processus de séchage peut être rapide et efficace même à basse température. On abaisse la pression du système en appliquant un vide. Les appareils amixon® sont fabriqués de manière étanche au gaz. Ils peuvent fonctionner avec un vide inférieur à 50 mbar voire inférieur à 5 mbar. Si la pression dans le mélangeur-sécheur n'est que de 50 mbar, l'eau bouillira déjà à une température de 33°C. Si la pression dans le mélangeur-sécheur n'est que de 10 mbar, l'eau bout déjà à 10°C. Le séchage par contact dans le sécheur-mélangeur amixon® est une méthode de séchage particulièrement douce et à faible émission. Le résultat est une poudre sèche et pure.

Quelle est la raison d'aborder le sujet des sécheurs sous vide en relation avec l'alimentation ?

Les sécheurs mélangeurs sous vide et les réacteurs de synthèse jouent un rôle secondaire dans le cadre de la préparation des aliments pour animaux. Ils ne sont utilisés qu'occasionnellement dans le domaine du séchage du gluten et de la préparation de dérivés d'amidon. De plus, ils sont également utilisés pour des tâches de fermentation en relation avec la production d'aliments, si le séchage sous vide doit également être effectué dans le même appareil.

Imprégnation

Parfois, les aliments composés pressés ou les poudres agglomérées doivent être complétés par des teneurs élevées en liquide/graisse. Ici, l'imprégnation peut être facilement appliquée en chauffant et en aspirant les poudres/granulés pressés avant d'ajouter la graisse. Les capillaires sont alors dégazés et la graisse peut y pénétrer. Ensuite, la pression du système dans le mélangeur/réacteur est augmentée. Cela permet à la graisse de pénétrer dans les pores des compacts.

Ces sécheurs-mélangeurs amixon® ont-ils des performances similaires à celles d'un sécheur à pales sous vide de conception horizontale ?

Nous devons répondre à votre question par un oui clair. Les séchoirs horizontaux à pales et les séchoirs verticaux présentés ci-dessus obtiennent des résultats de séchage comparables. Dans des cas particuliers, les sécheurs à mélange vertical peuvent même avoir beaucoup plus de mètres carrés de surface d'échange de chaleur par mètre cube de mélange. Un degré élevé de surface spécifique de l'échangeur de chaleur signifie des temps de traitement plus courts.
Il existe également des caractéristiques distinctives intéressantes lors de la comparaison d'appareils horizontaux et verticaux. Cela concerne le type d'écoulement et de mélange. Ces questions détaillées sont rapidement clarifiées lors de la démonstration d'essais de séchage au centre technique. 

amixon GmbH se fera un plaisir de vous y inviter. Dans ce contexte, de nombreuses autres questions peuvent également trouver une réponse sur des sujets tels que

  • mélange particulièrement doux
  • niveaux de remplissage variables ou
  • rejet résiduel

amixon® Mélangeur-sécheur sous vide / Réacteur de synthèse taille VMT 5600 (le volume utile est de 5,6 m³, le volume brut est de 7,4 m³). La pression de service admissible est de -1 à +4,5 bar(ü). La porte d'inspection est verrouillée par une fermeture à baïonnette. Cela permet une ouverture et une fermeture rapides.

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