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Europa ist eine der weltweit führenden Importregionen für Kräuter und Gewürze. Das ist insbesondere auch für Entwicklungsländer interessant. Der Import von Paprika, Piment, Kurkuma, Zimt, Nelken, Pfeffer, Ingwer, Kurkuma und Knoblauch ist im Jahr 2020 gewachsen. Erklären lässt sich dies mit dem Lifestyle-Trend, Essen nicht…

Der Begriff Diätetik leitet sich von den altgriechischen Worten διαιτητική „Lehre von der Lebensweise“ und δίαιτα díaita „Lebensart, Lebensweise, Lebensunterhalt“ ab. Die Diätetik umfasst alle Aspekte einer geregelten Lebensführung. Damit definiert sie sich als angewandte Ernährungslehre zur physischen und psychischen…

Personalisierte Ernährung, die dem Körper genau die richtigen Nährstoffe bereitstellt, Übergewicht vermeidet, Krankheitsrisiken mindert und das Wohlbefinden steigert: Der Traum vieler ernährungsbewusster Selbstoptimierer wird beim Mischfutter für Nutztiere schon lange mit wissenschaftlicher Akribie umgesetzt. Die…

Stärke wurde im Altertum aus Weizen gewonnen und als Zusatz zu Arzneien und als Klebstoff verwendet.

Vor Jahrtausenden wurde reifes Getreide in Wasser eingeweicht, mit Steinen zu einem Getreidebrei zerstampft, mit klarem Wasser vermischt und nach einer Ruhezeit die aufschwimmenden Bestandteile abgegossen. Das helle…

Cellulose ist ein Multitalent: Ohne sie wäre die Papierherstellung undenkbar und in chemisch veränderter Form - als Cellulosederivat - machte sie die Entwicklung der Fotografie erst möglich. Sie ist wichtiger Bestandteil von Textilfasern, hilft beim Fliesenlegen, hält Backwaren frisch, gibt Mayonnaise ihre Konsistenz und…

Wer kennt sie nicht – die Brausetablette zum Frühstück für einen guten Start in den Tag. Nahrungsergänzungsmittel sind aktuell in vielen Varianten auf dem Markt und immer mehr Menschen vertrauen auf ihren Nutzen zum Erhalten der Gesundheit und für das kleine Quäntchen mehr an Leistung. Angesiedelt zwischen Lebensmittel und…