Proces fermentacji

Ukierunkowana modyfikacja substancji organicznych za pomocą mikroorganizmów jest dobrem kulturowym ludzkości sięgającym tysięcy lat wstecz. Fermentacja umożliwia wytwarzanie produktów o nowych właściwościach z naturalnych surowców. Przykłady obejmują produkcję jogurtu, sera, piwa, wina, chleba na zakwasie i sosu sojowego. Fermentacja odgrywa również kluczową rolę w nowoczesnej biotechnologii: penicylina, kwas cytrynowy, kwas mlekowy, enzymy, aminokwasy, insulina lub substancje słodzące, takie jak ksylitol lub erytrytol, są wytwarzane w procesach fermentacji.

amixon® od ponad 40 lat opracowuje i produkuje precyzyjne mieszalniki i mieszalniki silosowe, z których niektóre są również używane jako fermentatory - szczególnie w przypadku bardzo lepkich lub półstałych mediów fermentacyjnych. Wielkość partii waha się od kilku litrów do 100 m³. Mieszalniki są higieniczne, w pełni kontrolowane temperaturowo i zaprojektowane do szczególnie delikatnej, trójwymiarowej cyrkulacji - przy minimalnej prędkości i maksymalnej jednorodności.

Fermentory są obsługiwane z ukierunkowanym gazowaniem. Opcjonalnie fermentory (zaprojektowane jako reaktory syntezy) mogą być również obsługiwane z kontrolowanym ciśnieniem w układzie. Od próżni do nadciśnienia do 6 barów.

Typowe obszary zastosowania technologii amixon® w fermentacji to

• Produkcja roślinnych alternatyw dla mięsa (np. na bazie sfermentowanych białek sojowych lub grochowych)
• Fermentacyjna produkcja biopolimerów, takich jak kwas polimlekowy (PLA)
• Produkcja witamin (np. B12, ryboflawiny)
• Produkcja kwasów organicznych, takich jak kwas cytrynowy lub kwas bursztynowy
• Produkcja probiotycznych dodatków paszowych
• Biotechnologiczne przekształcanie materiałów odpadowych w biogaz lub bioetanol
• Szczególne zalety urządzeń amixon® w procesach fermentacji:
• Nawet bardzo lepkie, kleiste lub półstałe produkty mogą być całkowicie rozładowane.
• Mikser może być automatycznie czyszczony (CIP) i sterylizowany (SIP).
• Szczególnie delikatne i równomierne mieszanie pozwala zachować aktywność mikroorganizmów
• Elastyczna kontrola temperatury dla precyzyjnego sterowania procesem

Procesy fermentacji z technologią amixon® oznaczają precyzję, wydajność i bezpieczeństwo higieniczne na najwyższym poziomie.