Proces fermentacji

Ukierunkowana modyfikacja substancji organicznych za pomocą mikroorganizmów jest dobrem kulturowym ludzkości sięgającym tysięcy lat wstecz. Fermentacja umożliwia wytwarzanie produktów o nowych właściwościach z naturalnych surowców. Przykłady obejmują produkcję jogurtu, sera, piwa, wina, chleba na zakwasie i sosu sojowego. Fermentacja odgrywa również kluczową rolę w nowoczesnej biotechnologii: penicylina, kwas cytrynowy, kwas mlekowy, enzymy, aminokwasy, insulina lub substancje słodzące, takie jak ksylitol lub erytrytol, są wytwarzane w procesach fermentacji.

amixon® od ponad 40 lat opracowuje i produkuje precyzyjne mieszalniki i mieszalniki silosowe, z których niektóre są również używane jako fermentatory - szczególnie w przypadku bardzo lepkich lub półstałych mediów fermentacyjnych. Wielkość partii waha się od kilku litrów do 100 m³. Mieszalniki są higieniczne, w pełni kontrolowane temperaturowo i zaprojektowane do szczególnie delikatnej, trójwymiarowej cyrkulacji - przy minimalnej prędkości i maksymalnej jednorodności.

Fermentory są obsługiwane z ukierunkowanym gazowaniem. Opcjonalnie fermentory (zaprojektowane jako reaktory syntezy) mogą być również obsługiwane z kontrolowanym ciśnieniem w układzie. Od próżni do nadciśnienia do 6 barów.

Typowe obszary zastosowania technologii amixon® w fermentacji to

Produkcja roślinnych alternatyw dla mięsa (np. na bazie sfermentowanych białek sojowych lub grochowych)
Fermentacyjna produkcja biopolimerów, takich jak kwas polimlekowy (PLA)
Produkcja witamin (np. B12, ryboflawiny)
Produkcja kwasów organicznych, takich jak kwas cytrynowy lub kwas bursztynowy
Produkcja probiotycznych dodatków paszowych
Biotechnologiczne przekształcanie materiałów odpadowych w biogaz lub bioetanol
Szczególne zalety urządzeń amixon® w procesach fermentacji:
Nawet bardzo lepkie, kleiste lub półstałe produkty mogą być całkowicie rozładowane.
Mikser może być automatycznie czyszczony (CIP) i sterylizowany (SIP).
Szczególnie delikatne i równomierne mieszanie pozwala zachować aktywność mikroorganizmów
Elastyczna kontrola temperatury dla precyzyjnego sterowania procesem

Procesy fermentacji z technologią amixon® oznaczają precyzję, wydajność i bezpieczeństwo higieniczne na najwyższym poziomie.