Fermentationsverfahren
Die gezielte Veränderung organischer Substanzen mit Hilfe von Mikroorganismen ist ein jahrtausendealtes Kulturgut der Menschheit. Die Fermentation ermöglicht es, aus natürlichen Rohstoffen Produkte mit neuen Eigenschaften herzustellen. Beispiele sind die Herstellung von Joghurt, Käse, Bier, Wein, Sauerteigbrot oder Sojasauce. Auch in der modernen Biotechnologie spielt die Fermentation eine zentrale Rolle: Penicillin, Zitronensäure, Milchsäure, Enzyme, Aminosäuren, Insulin oder Süßstoffe wie Xylit oder Erythrit werden durch Fermentationsprozesse hergestellt.
amixon® entwickelt und produziert seit über 40 Jahren Präzisionsmischer und Silomischer, die teilweise auch als Fermenter eingesetzt werden - insbesondere für hochviskose oder halbfeste Fermentationsmedien. Die Chargengrößen reichen von wenigen Litern bis zu 100 m³. Die Mischer sind hygienisch ausgeführt, voll temperierbar und für eine besonders schonende, dreidimensionale Umwälzung ausgelegt - bei minimaler Drehzahl und maximaler Homogenität.
Die Fermenter werden mit gezielter Begasung betrieben. Optional können die Fermenter (als Synthese-Reaktor ausgebildet) auch mit kontrollierten Systemdrücken betrieben werden. Von Vakuum bis Überdruck bis 6 bar.
Typische Anwendungsgebiete der amixon®-Technologie in der Fermentation sind
- Herstellung von pflanzlichen Fleischalternativen (z.B. auf Basis fermentierter Soja- oder Erbsenproteine)
- Fermentative Herstellung von Biopolymeren wie Polymilchsäure (PLA)
- Produktion von Vitaminen (z.B. B12, Riboflavin)
- Herstellung organischer Säuren wie Zitronensäure oder Bernsteinsäure
- Herstellung von probiotischen Futtermittelzusätzen
- Biotechnologische Umwandlung von Reststoffen zu Biogas oder Bioethanol
- Besondere Vorteile der amixon® Apparate bei Fermentationsprozessen:
- Auch hochviskose, klebrige oder halbfeste Produkte können vollständig ausgetragen werden.
- Der Mischer kann automatisch gereinigt (CIP) und sterilisiert (SIP) werden.
- Durch die besonders schonende und gleichmäßige Durchmischung bleibt die Aktivität der Mikroorganismen erhalten
- Flexible Temperierbarkeit für exakte Prozessführung
Fermentationsprozesse mit amixon®-Technologie stehen für Präzision, Effizienz und hygienische Sicherheit auf höchstem Niveau.