발효 과정

미생물의 도움을 받아 유기 물질을 표적으로 변형하는 것은 수천 년 전으로 거슬러 올라가는 인류의 문화적 자산입니다. 발효를 통해 천연 원료에서 새로운 특성을 가진 제품을 생산할 수 있습니다. 예를 들어 요구르트, 치즈, 맥주, 와인, 사워도우 빵, 간장 등을 생산할 수 있습니다. 페니실린, 구연산, 젖산, 효소, 아미노산, 인슐린 또는 자일리톨이나 에리스리톨 같은 감미료도 발효 과정을 통해 생산되는 등 발효는 현대 생명공학에서도 핵심적인 역할을 담당하고 있습니다.

amixon®은 40년 이상 정밀 믹서와 사일로 믹서를 개발 및 생산해 왔으며, 그 중 일부는 특히 고점도 또는 반고체 발효 매체용 발효기로도 사용됩니다. 배치 크기는 몇 리터에서 100m³까지 다양합니다. 이 믹서는 위생적이고 완벽하게 온도 제어되며 특히 부드러운 3차원 순환을 위해 최소 속도와 최대 균질성을 유지하도록 설계되었습니다.

발효기는 표적 가스 공급으로 작동합니다. 선택적으로, 발효기(합성 반응기로 설계)는 시스템 압력을 제어하여 작동할 수도 있습니다. 진공에서 최대 6bar의 과압까지.

발효에서 아믹슨® 기술의 일반적인 적용 분야는 다음과 같습니다.

• 식물성 육류 대체품 생산(예: 발효 콩 또는 완두콩 단백질 기반)
• 폴리락트산(PLA)과 같은 생체 고분자의 발효 생산
• 비타민(예: B12, 리보플라빈) 생성
• 구연산 또는 숙신산과 같은 유기산 생산
• 프로바이오틱스 사료 첨가제 생산
• 잔류 물질을 바이오가스 또는 바이오에탄올로 전환하는 생명공학 기술
• 발효 공정에서 아믹슨® 장비의 특별한 장점:
• 점성이 높고 끈적거리거나 반고체 상태의 제품도 완전히 배출할 수 있습니다.
• 믹서는 자동 세척(CIP) 및 살균(SIP)이 가능합니다.
• 특히 부드럽고 균일하게 혼합하여 미생물의 활동을 보존합니다.
• 정밀한 공정 제어를 위한 유연한 온도 제어

아믹슨® 기술이 적용된 발효 공정은 최고 수준의 정밀성, 효율성 및 위생적 안전성을 자랑합니다.