Proceso de fermentación
La modificación selectiva de sustancias orgánicas con ayuda de microorganismos es un bien cultural de la humanidad que se remonta a miles de años. La fermentación permite obtener productos con nuevas propiedades a partir de materias primas naturales. Algunos ejemplos son la producción de yogur, queso, cerveza, vino, pan de masa fermentada y salsa de soja. La fermentación también desempeña un papel fundamental en la biotecnología moderna: penicilina, ácido cítrico, ácido láctico, enzimas, aminoácidos, insulina o edulcorantes como el xilitol o el eritritol se producen mediante procesos fermentativos.
amixon® lleva más de 40 años desarrollando y fabricando mezcladores de precisión y mezcladores de silo, algunos de los cuales también se utilizan como fermentadores, especialmente para medios de fermentación muy viscosos o semisólidos. Los tamaños de los lotes van desde unos pocos litros hasta 100 m³. Las mezcladoras son higiénicas, están totalmente atemperadas y diseñadas para una circulación especialmente suave y tridimensional, con una velocidad mínima y una homogeneidad máxima.
Los fermentadores funcionan con gasificación dirigida. Opcionalmente, los fermentadores (diseñados como reactores de síntesis) también pueden funcionar con presiones controladas del sistema. Desde vacío hasta sobrepresión de hasta 6 bares.
Las áreas típicas de aplicación de la tecnología amixon® en fermentación son
- Producción de alternativas cárnicas vegetales (por ejemplo, a base de proteínas fermentadas de soja o guisantes).
- Producción fermentativa de biopolímeros como el ácido poliláctico (PLA)
- Producción de vitaminas (por ejemplo, B12, riboflavina)
- Producción de ácidos orgánicos como el ácido cítrico o el ácido succínico
- Producción de aditivos probióticos para piensos
- Conversión biotecnológica de materiales residuales en biogás o bioetanol
- Ventajas especiales de los equipos amixon® en los procesos de fermentación:
- Incluso los productos muy viscosos, pegajosos o semisólidos pueden descargarse completamente.
- La mezcladora puede limpiarse (CIP) y esterilizarse (SIP) automáticamente.
- La mezcla especialmente suave y uniforme preserva la actividad de los microorganismos
- Control flexible de la temperatura para un control preciso del proceso
Los procesos de fermentación con tecnología amixon® son sinónimo de precisión, eficacia y seguridad higiénica al más alto nivel.