Skip to main content
amixon GmbHamixon GmbH

Процесс ферментации

 

Целенаправленная модификация органических веществ с помощью микроорганизмов - культурное достояние человечества, насчитывающее тысячи лет. Ферментация позволяет получать продукты с новыми свойствами из натурального сырья. В качестве примера можно привести производство йогурта, сыра, пива, вина, закваски для хлеба и соевого соуса. Ферментация также играет центральную роль в современной биотехнологии: пенициллин, лимонная и молочная кислота, ферменты, аминокислоты, инсулин или подсластители, такие как ксилит или эритрит, производятся с помощью процессов ферментации.

Компания amixon® уже более 40 лет разрабатывает и производит прецизионные смесители и силосные смесители, некоторые из которых также используются в качестве ферментаторов - особенно для вязких или полутвердых сред для ферментации. Объем порций варьируется от нескольких литров до 100 м³. Смесители гигиеничны, полностью контролируются по температуре и предназначены для особо бережной, трехмерной циркуляции - с минимальной скоростью и максимальной однородностью.

Ферментеры работают с направленным газообразованием. По желанию ферментеры (разработанные как реакторы синтеза) могут также работать с контролируемым давлением в системе. От вакуума до избыточного давления до 6 бар.

 

Типичными областями применения технологии amixon® в ферментации являются

  • Производство растительных альтернатив мясу (например, на основе ферментированных соевых или гороховых белков)
  • Ферментативное производство биополимеров, таких как полимолочная кислота (PLA)
  • Производство витаминов (например, B12, рибофлавина)
  • Производство органических кислот, таких как лимонная или янтарная кислота
  • Производство пробиотических кормовых добавок
  • Биотехнологическая конверсия остаточных материалов в биогаз или биоэтанол
  • Особые преимущества оборудования amixon® в процессах ферментации:
  • Даже высоковязкие, липкие или полутвердые продукты могут быть полностью разгружены.
  • Смеситель можно автоматически очищать (CIP) и стерилизовать (SIP).
  • Особенно бережное и равномерное перемешивание сохраняет активность микроорганизмов
  • Гибкий температурный контроль для точного управления процессом

Процессы ферментации с технологией amixon® - это точность, эффективность и гигиеническая безопасность на самом высоком уровне.