発酵プロセス

微生物の力を借りて有機物質を狙いどおりに変化させることは、何千年も前にさかのぼる人類の文化的財産である。 発酵は、天然の原料から新しい性質を持つ製品を作り出すことを可能にする。 例えば、ヨーグルト、チーズ、ビール、ワイン、サワードウ・パン、醤油などの製造が挙げられる。 ペニシリン、クエン酸、乳酸、酵素、アミノ酸、インシュリン、あるいはキシリトールやエリスリトールなどの甘味料は、発酵プロセスによって生産される。

amixon®は40年以上にわたって精密ミキサーとサイロミキサーを開発・製造しており、その一部は発酵槽としても使用されています。 バッチサイズは数リットルから100 m³まであります。 ミキサーは衛生的で、完全に温度制御されており、特に穏やかな三次元循環を実現するように設計されています。

発酵槽は目標ガスで運転される。 オプションとして、発酵槽（合成反応器として設計）は、制御されたシステム圧力で運転することもできる。 真空から6 barまでの過圧まで。

発酵におけるamixon®技術の代表的な応用分野は以下の通りである。

• 植物性代替肉の製造（発酵大豆やエンドウ豆のタンパク質をベースとしたものなど）
• ポリ乳酸（PLA）などのバイオポリマーの発酵生産
• ビタミン（B12、リボフラビンなど）の生産
• クエン酸やコハク酸などの有機酸の製造
• プロバイオティクス飼料添加物の製造
• バイオ技術による残渣物のバイオガスまたはバイオエタノールへの転換
• 発酵プロセスにおけるamixon®装置の特別な利点：
• 高粘度、粘着性、半固形の製品でも完全に排出することができる。
• ミキサーは自動洗浄（CIP）と滅菌（SIP）が可能です。
• 特に穏やかで均一な混合は、微生物の活性を維持する。
• 正確なプロセス制御のための柔軟な温度制御

amixon®テクノロジーによる発酵プロセスは、最高レベルの精度、効率、衛生的な安全性を誇ります。