Macchine per miscelare le spezie

Apprezzati per le loro proprietà medicinali e aromatiche, le spezie sono state tra i primi prodotti in assoluto ad essere lavorati per la distribuzione di massa. Risalente al 2000 a.C., la domanda mondiale di spezie è responsabile della creazione delle prime rotte commerciali internazionali e dello sviluppo dei primi metodi di conservazione degli alimenti e di manipolazione di prodotti sfusi.

Oggi i produttori di spezie hanno accesso a macchinari di lavorazione che rendono più facile che mai la consegna di spezie, erbe aromatiche e condimenti profumati in tutto il mondo. Ma oltre a materie prime pregiate, la produzione di spezie di alta qualità richiede attrezzature all'avanguardia che garantiscano che le miscele mantengano il sapore, il colore e la consistenza.

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Sistemi di miscelazione per produttori di spezie

Miscelatore per spezie – Miscelatore a doppio albero

La tecnologia di miscelazione amixon® progetta miscelatori ed essiccatori personalizzati per spezie, erbe aromatiche e condimenti commerciali.

Le macchine miscelatrici per spezie di amixon® raggiungono l'uniformità ideale della miscela in cicli di miscelazione brevi e rispettano ai più severi standard mondiali di sicurezza alimentare, il tutto senza compromettere il sapore o l'aspetto dei prodotti a base di spezie. I miscelatori per spezie commerciali amixon®, i sistemi per la lavorazione delle erbe e le macchine essiccatrici per spezie possono essere progettati per funzionare esattamente secondo le tue indicazioni.

Con centri di test mondiali situati in Germania, Stati Uniti, India, Thailandia e Giappone, i nostri ingegneri collaborano con te per sviluppare una macchina miscelatrice per spezie su misura per le tue esigenze, i tuoi ingredienti, le dimensioni del lotto e le tue strutture di produzione.

Miscelazione di spezie secche

I miscelatori per spezie secche amixon® omogeneizzano delicatamente ma completamente gli ingredienti secchi e polverosi con livelli di riempimento che vanno dal 10% al 100% per creare lotti uniformi privi di polvere, fluidi e facili da confezionare.

Oltre alla delicata omogeneizzazione eseguita a bassa produzione di energia, la stessa macchina per la miscelazione delle spezie può essere prima utilizzata per distribuire uniformemente nelle miscele di spezie componenti liquidi ad alta viscosità come olio, grasso, lecitina, estratti e sciroppo. Disagglomerando intensamente questi liquidi in combinazione con sale, destrosio o derivati del grano, la premiscela risultante può quindi essere miscelata delicatamente nella miscela secca di spezie o condimenti. Questo processo di omogeneizzazione richiede solo pochi secondi.

Gli ingredienti lavorati in queste macchine miscelatrici per spezie possono quindi essere immediatamente confezionati e venduti sfusi dai produttori di condimenti. Le miscele di spezie possono anche essere ulteriormente raffinate con aromi liquidi e conservanti prima di essere aggiunte a prodotti a base di carne, marinati, salse al curry, snack, cibi in scatola, piatti pronti, ketchup o altri condimenti.

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Miscelazione, essiccazione e rivestimento di prodotti a base di spezie

Essiccazione industriale di erbe aromatichen

Essiccatore sottovuoto conico 3 in 1 e reattore miscelatore AM]

Gli essiccatori di spezie sono fondamentali per preservare il sapore e prolungare la durata di conservazione dei prodotti a base di erbe e spezie fresche. Ma l'essiccazione di erbe o spezie con troppo calore può causare la perdita di sapore e degradarne l'aspetto.

All'interno dei miscelatori-essiccatori multifunzionali di amixon® le materie prime possono essere simultaneamente essiccate e miscelate sottovuoto, dove è necessario meno calore per far evaporare il loro contenuto acquoso.

Questo delicato processo di essiccazione sottovuoto protegge il gusto e la consistenza di spezie, erbe aromatiche e verdure a pezzi mentre l'azione di miscelazione regolabile produce una miscela perfettamente omogenea.


Miscelatura di spezie in piccoli lotti

Miscelatore a tamburo EM e Miscelatore per spezie

Il miscelatore a tamburo EM e il miscelatore per condimenti di amixon® sono i sistemi ideali per miscelare e rivestire miscele di spezie personalizzate. Questo vale soprattutto per lotti piccoli e precisi che includono ingredienti costosi come zafferano, cardamomo, chiodi di garofano, vaniglia e cannella.

Poiché una lama di miscelazione a spirale crea un flusso tridimensionale all'interno dei prodotti da miscelare, gli additivi liquidi o grassi vengono dispersi attraverso un ugello nebulizzatore.

Allo stesso tempo, il tamburo miscelatore ruota per facilitare sia il rivestimento uniforme delle spezie in polvere sia lo scarico completo a termine lavorazione. In questo modo nessun ingrediente costoso rimane nel serbatoio delle spezie.


Particelle fragili di varie dimensioni

Sistemi per miscelare le spezie

Le miscele di condimenti e di erbe contengono spesso molti ingredienti con dimensioni e consistenze delle particelle molto diverse. Inoltre, gli additivi liquidi o grassi nei condimenti di carne, nelle polveri per zuppe istantanee e in altre miscele di spezie concentrate possono causare antiestetici grumi in un prodotto che deve essere in polvere.

Il miscelatore KoneSlid di amixon® è stato progettato proprio per questa difficoltà che si incontra nella produzione di spezie. Operando con una produzione di energia minima e a basse velocità di rotazione, la macchina miscelatrice per spezie KoneSlid disagglomera e omogeneizza delicatamente gli ingredienti fragili senza polverizzarli. In questo modo ingredienti diversi come fiocchi di erbe essiccate, cristalli di sale, frutta e verdura disidratata, spezie in polvere e semi possono essere mescolati insieme mantenendo la propria forma e la propria consistenza.


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