Miscelatori per spezie, frullatori, reattori sterili amixon®
Per spezie, condimenti, aromi, tè, tabacco, verdure secche e frutta secca sono necessarie fasi di lavorazione perfettamente coordinate tra loro. Dopo la pulizia, la sterilizzazione e la conservazione segue il processo di miscelazione. In questa fase è richiesta la massima flessibilità.
È proprio qui che entrano in gioco gli apparecchi di processo amixon®: offrono la massima qualità di miscelazione con la massima delicatezza sul prodotto, anche con i componenti più delicati e i dosaggi più piccoli di principi attivi. Ciò favorisce anche la forza innovativa per nuove fasi di raffinazione durante la miscelazione!
I più svariati processi di frantumazione e miscelazione servono alla preparazione per i consumatori e l'industria. La miscelazione, l'aromatizzazione e i processi di accompagnamento hanno un'importanza determinante per la qualità. La dimensione delle particelle, la struttura delle particelle, la scorrevolezza, il contenuto aromatico, la purezza, il colore e l'aspetto visivo sono caratteristiche di qualità preziose. I miscelatori amixon® occupano una posizione di rilievo nell'industria della lavorazione delle spezie per salse, snack, cibi istantanei e condimenti. Ciò è dovuto al tipo di miscelazione e alla conformità igienica.
Guarda tutti i sistemi di miscelazione delle spezie
amixon® sviluppa e produce miscelatori, reattori sterili e essiccatori sottovuoto su misura
Gli apparecchi amixon® raggiungono una qualità di miscelazione ideale in cicli di miscelazione brevi. Inoltre soddisfano i più elevati standard di sicurezza alimentare.
Con centri di provain Germania, Stati Uniti, India, Thailandia, Giappone, Cina e Corea del Sud, siamo al vostro fianco in tutto il mondo come partner competente. Vi supportiamo nello sviluppo e nell'implementazione di nuovi processi di raffinazione
Nel centro tecnico sono disponibili oltre 30 miscelatori, essiccatori a miscelazione sotto vuoto e reattori sterili.
Come è possibile omogeneizzare con precisione grandi quantità di polveri/prodotti sfusi?
Spezie, tè, tabacco, verdure secche, frutta secca, leganti, stabilizzanti, addensanti e prodotti simili sono prodotti naturali di grande valore. Nonostante tutta la cura nella lavorazione, questi prodotti naturali sono soggetti a variazioni di qualità. La spedizione avviene solitamente in grandi quantità tramite container marittimi direttamente al trasformatore.
Il consumatore finale, tuttavia, acquista solo pochi grammi. Si aspetta una qualità costante, indipendentemente dalla data di acquisto. Per garantire ciò, i grandi lotti devono essere omogeneizzati prima della lavorazione successiva.
Il silo di miscelazione Gyraton® è stato sviluppato proprio per questo scopo. Omogeneizza le materie prime secche in modo preciso, delicato ed efficiente dal punto di vista energetico. Il suo miscelatore a elica combina la rotazione con il movimento di precessione. Ciò garantisce risultati di miscelazione eccellenti.
Risultati dell'analisi:
- Composizione dei componenti: 1 a 100 000
- I coefficienti di miscelazione sono inferiori al 5%
- I campioni analizzati pesano solo 15 grammi
Ciò corrisponde a una miscelazione ideale.
La velocità periferica dell'utensile di miscelazione a elica è di soli 0,1-0,5 metri al secondo. Le particelle sensibili rimangono in gran parte intatte. Il miscelatore per silos Gyraton® è flessibile e può essere utilizzato per quasi tutti i tipi di solidi (secchi, umidi o bagnati). Può essere utilizzato anche per processi di miscelazione continui.
Miscelazione, essiccazione e rivestimento di prodotti a base di spezie
Sterilizzazione e cottura di miscele di spezie
Le zuppe istantanee, le salse e i brodi devono avere un sapore aromatico, essere rapidamente solubili e avere una lunga conservabilità, idealmente senza refrigerazione. Allo stesso tempo, ci si aspetta che le verdure secche, le erbe aromatiche e la frutta siano già precotte per ridurre i tempi di preparazione da parte del consumatore. In alcuni casi, questo processo termico può essere effettuato direttamente nel reattore sterile amixon®.
Il prodotto da miscelare viene prima omogeneizzato delicatamente. I componenti liquidi come aromi, grassi o enzimi vengono miscelati senza formare agglomerati. Durante il processo di miscelazione, il prodotto viene riscaldato continuamente. L'immissione mirata di vapore acqueo aumenta il livello di pressione nella camera di miscelazione. La combinazione di temperatura, pressione e movimento di miscelazione controllato garantisce una cottura delicata. Allo stesso tempo avviene la sterilizzazione.
Allo scadere del tempo di permanenza definito, la camera di miscelazione viene evacuata. La depressione che si crea fa asciugare e raffreddare rapidamente il prodotto.
Il prodotto miscelato è ora scorrevole e stabile allo stoccaggio. Lo svuotamento successivo avviene direttamente nell'impianto di confezionamento, senza danneggiare il prodotto e senza separazione dei componenti.
Il miscelatore conico amixon®: efficiente, flessibile, igienico
È ideale per la produzione di miscele di spezie di alta qualità e alimenti istantanei. Funziona a scelta in modo particolarmente delicato o intensamente disaggregante. In ogni caso, garantisce la massima omogeneità possibile. Ciò vale anche con un grado di riempimento del solo 10 o 15 percento.
Le dimensioni variabili dei lotti consentono di produrre premiscele e miscele finali nella stessa macchina miscelatrice. Ciò avviene sotto forma della cosiddetta operazione di miscelazione MultiStep. All'inizio, le masse di polveri di base vengono miscelate intensamente con estratti liquidi di spezie. Quindi il processo di miscelazione viene interrotto e vengono aggiunti altri componenti in polvere. In questo modo le polveri polverulente vengono agglomerate. Infine vengono aggiunti ortaggi o frutta secca delicati. Il prodotto finale è perfettamente omogeneo. Inoltre, i componenti delicati mantengono la loro forma e dimensione.
Grazie alla forma conica del contenitore, il prodotto miscelato viene svuotato quasi completamente. Ciò facilita l'evasione rapida degli ordini.
I miscelatori a doppio albero sono adatti alle operazioni di miscelazione più difficili
Un miscelatore a doppio albero di amixon® è straordinario. Consente di miscelare in modo ideale, preciso e delicato una complessa miscela di cereali. Per farlo impiega solo 40 secondi. Il miscelatore è inoltre in grado di miscelare oleoresine, lecitine, estratti di spezie, grassi e oli in miscele di spezie macinate o grossolane in forma microfine. Il miscelatore può essere utilizzato con diversi gradi di riempimento. I risultati di miscelazione sono sempre ideali.
La particolarità è che i prodotti miscelati non vengono riscaldati e mantengono la loro struttura particellare. Nonostante il carico di liquidi, il prodotto finale è omogeneo, scorrevole, sciolto e privo di polvere. È ideale per il confezionamento ad alte prestazioni.
Su richiesta, le spirali di miscelazione sono disponibili con profilo SinConcave® o SinConcavex®. A scelta, gli utensili di miscelazione possono essere dotati di utensili ComDisc®. Ciò consente uno svuotamento completo del miscelatore fino al 99,98%.