Prodotti dell'industria lattiero-casearia e dell'alimentazione per l'infanzia
I prodotti in polvere del settore lattiero-caseario e in particolare le polveri per l'alimentazione infantile e per l'infanzia pongono particolari requisiti alla tecnologia di processo. Oltre alla qualità generale della miscelazione, qui è soprattutto la distribuzione altamente precisa di piccole quantità di nutrienti e principi attivi funzionali che è al centro dell'attenzione. Vitamine, sali minerali e altri additivi devono essere distribuiti uniformemente in tutta la polvere, affinché il profilo nutrizionale corrisponda in modo affidabile alle specifiche.
Nel processo industriale vengono impiegati prodotti in polvere asciutti, che spesso differiscono notevolmente per dimensioni delle particelle, densità e comportamento di flusso. Allo stesso tempo, molti dei componenti utilizzati sono sensibili o vengono dosati in quantità molto ridotte. È quindi ancora più importante un processo di miscelazione che lavori in modo riproducibile, garantisca proprietà del prodotto stabili e mantenga le particelle nelle loro dimensioni e strutture.
I prodotti in polvere tipici di questo settore sono: polveri per l'alimentazione infantile e per l'infanzia / formulazioni SIP (polveri per latte iniziale e di proseguimento per l'infanzia), latte in polvere e miscele istantanee lattiero-casearie, integratori di nutrienti e vitamine, probiotici e additivi sensibili, nonché ricette alimentari a basso contenuto di allergeni, ipoallergeniche e speciali.
Requisiti durante la miscelazione e la raffinazione
Mescolando polveri lattiero-casearie e per l'alimentazione infantile, la distribuzione precisa e riproducibile di piccole quantità dosate è al centro dell'attenzione. Anche piccole deviazioni possono influenzare il profilo nutrizionale e rendere più difficile il rilascio dei lotti. Di conseguenza, sono elevate le esigenze di precisione nella miscelazione e di stabilità del processo.
Allo stesso tempo, è necessario elaborare delicatamente gli additivi sensibili. Le sollecitazioni meccaniche, le concentrazioni locali e gli effetti di scomposizione devono essere evitati o esclusi per mantenere la funzionalità dei componenti utilizzati.
Un altro aspetto centrale è il design igienico degli impianti. In particolare nella produzione di alimenti per l'infanzia, i sistemi di miscelazione devono essere progettati in modo da consentire una pulizia sicura, un facile accesso e un cambio di prodotto controllato. L'obiettivo è un processo che garantisca una qualità costante e un'elevata sicurezza del prodotto.
Le tipiche esigenze di processo in questo settore sono: distribuzione altamente precisa di piccole quantità di principio attivo, consistenza dei lotti riproducibile, lavorazione delicata degli additivi sensibili, design dell'impianto igienico, elevati gradi residui, buona pulibilità e sicuri cambi di prodotto e ricetta.
Soluzioni amixon® per latticini / latte in polvere / formula per l'infanzia
amixon® sviluppa miscelatori, essiccatori e reattori per processi in polvere con requisiti elevati di precisione, igiene e sicurezza del processo. La scelta del concetto di miscelazione dipende dalle caratteristiche del prodotto, dalla qualità della miscelazione desiderata e dalle condizioni specifiche dell'applicazione.
Il miscelatore amixon® KoneSlid® (KS) è stato progettato per applicazioni in cui è necessaria una distribuzione estremamente precisa di piccole quantità di nutrienti e principi attivi in polvere. Il concetto di miscelazione è mirato alla precisione e all'esecuzione igienica.
La costruzione del KS supporta inoltre un'evacuazione rapida e quasi completa, riducendo le perdite di prodotto e consentendo un cambio di prodotto efficiente. Allo stesso tempo, l'evacuazione controllata previene la separazione della polvere, contribuendo a garantire una consistenza costante del lotto.
Il miscelatore a due alberi verticali amixon® (HM) viene utilizzato quando è richiesta una qualità di miscelazione uniforme, tempi di miscelazione brevi e un controllo stabile del processo. È adatto per applicazioni in cui la massima protezione dei prodotti è prioritaria e supporta risultati riproducibili su diversi gradi di riempimento.
Le prove condotte nel centro tecnico amixon® consentono di esaminare in modo pratico il comportamento di miscelazione, la precisione di dosaggio e il controllo di processo con prodotti originali e di progettarli su scala industriale.
amixon® offre all'industria lattiero-casearia e degli alimenti per l'infanzia miscelatori industriali, essiccatori e reattori progettati su misura per prodotti in polvere secca, nonché lo sviluppo di processi tecnologici e prove nel centro tecnico.
Se desideri progettare o sviluppare processi in polvere per latte in polvere o alimenti per l'infanzia, ti supportiamo nell'implementazione tecnica - con un focus sulla distribuzione altamente precisa dei nutrienti, design igienico e consistenza riproducibile dei lotti.
Parla con noi delle tue ricette e dei tuoi requisiti di processo.
amixon® - Tecnologia di processo per prodotti in polvere altamente precisi.