Mezclador de especias, batidora y reactor estéril amixon®
Las especias, los condimentos, los aromas, el té, el tabaco, así como las verduras y frutas deshidratadas requieren pasos de proceso perfectamente coordinados entre sí. Tras la limpieza, la desinfección y la conservación, se lleva a cabo el proceso de mezcla. En este proceso se exige siempre la máxima flexibilidad.
Aquí es precisamente donde entran en juego los aparatos de proceso amixon®: Ofrecen la máxima calidad de mezcla con el máximo cuidado del producto, incluso con los componentes más sensibles y las dosis más pequeñas de principios activos. Esto también fomenta la innovación para nuevos pasos de refinamiento durante la mezcla.
Los más diversos procesos de trituración y mezcla sirven para la preparación de productos para el consumidor y la industria. La mezcla, la aromatización y los procesos asociados tienen una importancia determinante para la calidad. El tamaño y la estructura de las partículas, la capacidad de fluidez, el contenido de aroma, la pureza, el color y el aspecto visual son características de calidad muy valiosas. Las mezcladoras amixon® ocupan una posición destacada en la industria de la elaboración de especias para salsas, aperitivos, alimentos instantáneos y condimentos. Las razones son el tipo de mezcla y el cumplimiento de las normas de higiene.
Conozca ahora mismo nuestros mezcladores industriales de alta precisión para especias y condimentos
amixon® desarrolla y fabrica mezcladoras, reactores estériles y secadores al vacío a medida
Los aparatos amixon® alcanzan una calidad de mezcla ideal en ciclos de mezcla cortos. Además, cumplen con los más altos estándares de seguridad alimentaria.
Con centros de pruebasen Alemania, EE. UU., India, Tailandia, Japón, China y Corea del Sur, estamos a su disposición en todo el mundo como socio competente. Le ayudamos en el desarrollo y la implantación de nuevos procesos de refinamiento
En el centro técnico hay más de 30 mezcladores, secadores mezcladores al vacío y reactores estériles.
¿Cómo se pueden homogeneizar con precisión grandes lotes de polvos o productos a granel?
Las especias, el té, el tabaco, las verduras deshidratadas, los frutos secos, los aglutinantes, los estabilizantes, los espesantes y otros productos similares son productos naturales muy valiosos. A pesar de todo el cuidado que se les dedica, están sujetos a variaciones naturales de calidad. Por lo general, se envían en grandes lotes en contenedores marítimos directamente al procesador.
Sin embargo, el consumidor final solo compra unos pocos gramos. Espera una calidad constante, independientemente de la fecha de compra. Para garantizarlo, los grandes lotes deben homogeneizarse antes de su procesamiento posterior.
El silo mezclador Gyraton® se ha desarrollado precisamente para este fin. Homogeneiza materias primas secas de forma precisa, cuidadosa y energéticamente eficiente. Su herramienta mezcladora helicoidal combina la rotación con el movimiento de precesión. Esto da como resultado unos resultados de mezcla excelentes.
Resultados del análisis:
- Composición de los componentes: 1 a 100 000
- Los coeficientes de calidad de la mezcla son inferiores al 5 %.
- Las muestras analizadas pesan solo 15 gramos.
Esto corresponde a una calidad de mezcla ideal.
La velocidad periférica de la herramienta de mezcla helicoidal es de solo 0,1 a 0,5 metros por segundo. Las partículas sensibles permanecen prácticamente intactas. El mezclador de silo Gyraton® es flexible y se puede utilizar para casi todo tipo de sólidos (secos, húmedos o mojados). También se puede utilizar para procesos de mezcla continuos.
Mezclar, secar y recubrir especias y condimentos
Esterilización y cocción de mezclas de especias
Las sopas instantáneas, salsas y caldos deben tener un sabor aromático, ser de rápida disolución y tener una larga vida útil, idealmente sin necesidad de refrigeración. Al mismo tiempo, se espera que las verduras secas, las hierbas y las frutas estén precocinadas para reducir el tiempo de preparación por parte del consumidor. En determinados casos, este proceso térmico puede realizarse directamente en el reactor estéril amixon®.
En primer lugar, la mezcla se homogeneiza cuidadosamente. Los componentes líquidos, como aromas, grasas o enzimas, se mezclan sin aglomerados. Durante el proceso de mezcla, el producto se calienta continuamente. La introducción selectiva de vapor de agua aumenta el nivel de presión en la cámara de mezcla. La combinación de temperatura, presión y movimiento de mezcla controlado da como resultado una cocción suave. Al mismo tiempo, se lleva a cabo una esterilización.
Una vez transcurrido el tiempo de permanencia definido, se evacúa la cámara de mezcla. La presión negativa resultante seca y enfría rápidamente el producto.
El producto mezclado es ahora fluido y estable para el almacenamiento. El vaciado posterior se realiza directamente en la instalación de envasado, sin dañar el producto y sin que se produzca una separación de la mezcla.
El mezclador cónico amixon®: eficiente, flexible e higiénico
Es ideal para la producción de mezclas de especias de alta calidad y alimentos instantáneos. Funciona de forma especialmente suave o con una desaglomeración intensa, según se desee. En cualquier caso, consigue la mejor homogeneidad posible. Esto también se aplica con un grado de llenado de solo el 10 o el 15 %.
El tamaño variable de los lotes permite la elaboración de premezclas y mezclas finales en la misma mezcladora. Esto se lleva a cabo mediante la denominada operación de mezcla MultiStep. Al principio, las masas de polvo base se mezclan intensamente con extractos líquidos de especias. A continuación, se detiene el proceso de mezcla y se añaden otros componentes en polvo. De esta forma, se aglomeran los polvos que generan polvo. Por último, se añaden las verduras y frutas secas delicadas. El producto final es perfectamente homogéneo. Además, los componentes delicados conservan su forma y tamaño.
Gracias a la forma cónica del recipiente, el material mezclado se vacía casi por completo. Esto facilita la rápida ejecución de los pedidos.
Las mezcladoras de doble eje son adecuadas para las tareas de mezcla más difíciles
Una mezcladora de doble eje de amixon® es excepcional. Con ella se puede mezclar de forma ideal, precisa y cuidadosa una compleja mezcla de muesli. Para ello solo necesita 40 segundos. Además, la mezcladora puede mezclar oleorresinas, lecitinas, extractos de especias, grasas y aceites de forma microfina en mezclas de especias molidas o gruesas. La mezcladora puede funcionar con diferentes grados de llenado. Los resultados de la mezcla son siempre ideales.
Lo especial es que los productos mezclados no se calientan y conservan la estructura de sus partículas. A pesar de la carga de líquido, el producto final es homogéneo, fluido, suelto y sin polvo. Es ideal para el envasado de alto rendimiento.
Bajo pedido, los tornillos mezcladores están disponibles con SinConcave®o SinConcavex®. Opcionalmente, las herramientas mezcladoras pueden equiparse con herramientas ComDisc®. Esto permite un vaciado completo de la mezcladora de hasta un 99,98 %.