amixon® смеситель специй, блендер, стерильный реактор
Для специй, приправ, ароматизаторов, чая, табака, а также сушеных овощей и фруктов необходимы оптимально согласованные этапы процесса. После очистки, стерилизации и консервирования следует процесс смешивания. При этом всегда требуется максимальная гибкость.
Именно здесь на помощь приходят технологические аппараты amixon®: они обеспечивают высочайшее качество смешивания при максимальной бережности к продукту — даже в случае самых чувствительных компонентов и минимальных дозировок активных веществ. Это также способствует инновационному развитию новых этапов доработки при смешивании!
Различные процессы измельчения и смешивания служат для подготовки продуктов для потребителей и промышленности. Смешивание, ароматизация и сопутствующие процессы имеют определяющее значение для качества. Размер частиц, структура частиц, текучесть, содержание ароматизаторов, чистота, цвет и внешний вид являются ценными характеристиками качества. amixon® смесители занимают важное место в промышленности по переработке специй для соусов, снеков, быстрорастворимых продуктов и приправ. Причины этого заключаются в способе смешивания и соответствии гигиеническим требованиям.
amixon® разрабатывает и производит смесители, стерильные реакторы и вакуумные сушилки по индивидуальному заказу
Аппараты amixon® достигают идеального качества смешивания за короткий цикл. Кроме того, они соответствуют самым высоким стандартам безопасности пищевых продуктов.
Благодаря испытательным центрамв Германии, США, Индии, Таиланде, Японии, Китае и Южной Корее мы являемся вашим компетентным партнером по всему миру. Мы помогаем вам в разработке и внедрении новых процессов очистки.
В техническом центре имеется более 30 смесителей, вакуумных смесительных сушилок и стерильных реакторов.
Как можно точно гомогенизировать большие партии порошков/сыпучих материалов?
Специи, чай, табак, сушеные овощи, сухофрукты, связующие вещества, стабилизаторы, загустители и подобные продукты являются ценными натуральными продуктами. Несмотря на всю тщательность, эти натуральные продукты подвержены колебаниям качества. Обычно они отправляются большими партиями в морских контейнерах напрямую к переработчику.
Однако конечный потребитель приобретает лишь несколько граммов. Он ожидает постоянного качества, независимо от даты покупки. Чтобы это гарантировать, большие партии перед дальнейшей переработкой необходимо гомогенизировать.
Именно для этого был разработан смесительный силос Gyraton®. Он гомогенизирует сухие сырьевые материалы точно, бережно и энергоэффективно. Его спиральный смесительный инструмент сочетает в себе вращение с прецессионным движением. Это обеспечивает превосходные результаты смешивания.
Результаты анализа:
- Состав компонентов: 1 к 100 000
- Коэффициенты качества смешивания ниже 5 %
- Вес проанализированных образцов составляет всего 15 граммов
Это соответствует идеальному качеству смешивания.
При этом окружная скорость спирального смесительного инструмента составляет всего 0,1–0,5 метра в секунду. Чувствительные частицы остаются практически не поврежденными. Смеситель Gyraton®-Silomischer можно гибко использовать практически для всех видов твердых веществ (сухих, влажных или мокрых). Его также можно использовать для непрерывных процессов смешивания.
Смешивание, сушка и покрытие специй оболочкой
Стерилизация и приготовление смесей специй
Супы-инстант, соусы и бульоны должны иметь ароматный вкус, быстро растворяться и иметь длительный срок хранения – в идеале без охлаждения. В то же время ожидается, что сушеные овощи, травы и фрукты уже будут предварительно приготовлены, чтобы сократить время приготовления у потребителя. В некоторых случаях этот термический процесс может происходить непосредственно в стерильном реакторе amixon®.
Смесь сначала аккуратно гомогенизируется. Жидкие компоненты, такие как ароматизаторы, жиры или ферменты, добавляются без образования комков. Во время смешивания продукт непрерывно нагревается. За счет целенаправленного ввода водяного пара давление в смесительной камере повышается. Сочетание температуры, давления и контролируемого перемешивания обеспечивает бережное приготовление. Одновременно происходит стерилизация.
По истечении заданного времени выдержки смесительная камера опорожняется. Возникающее разрежение позволяет быстро высушить и охладить продукт.
Смесь теперь сыпуча и устойчива при хранении. Последующее опорожнение происходит без повреждения продукта и без расслоения непосредственно в упаковочную линию.
Конусный смеситель amixon®: эффективный, гибкий, гигиеничный
Он отлично подходит для производства высококачественных смесей специй и продуктов быстрого приготовления. Он может работать в режиме особо бережного или интенсивного дезагломерации. В любом случае он обеспечивает максимально возможную однородность. Это относится даже к степени заполнения всего 10 или 15 процентов.
Такая вариативность размеров партий позволяет производить предварительные и окончательные смеси в одном и том же смесителе. Это осуществляется в виде так называемой многоступенчатой операции смешивания. Вначале базовые порошковые массы интенсивно смешиваются с жидкими экстрактами специй. Затем процесс смешивания останавливается и добавляются другие порошковые компоненты. Таким образом, пыльные порошки агломерируются. В конце добавляются чувствительные сушеные овощи или фрукты. Конечный продукт получается идеально однородным. Кроме того, чувствительные компоненты сохраняют свою форму и размер.
Благодаря конической форме емкости смесь опорожняется практически полностью. Это облегчает быстрое выполнение заказа.
Двухвалковые смесители подходят для самых сложных задач смешивания
Двухвалковый смеситель amixon® является исключительным устройством. С его помощью можно идеально, точно и бережно смешивать сложные мюсли-смеси. На это требуется всего 40 секунд. Смеситель также может смешивать олеорезины, лецитины, экстракты специй, жиры и масла до микроскопической консистенции в молотые или грубые смеси специй. Смеситель может работать с различной степенью заполнения. Результаты смешивания всегда идеальны.
Особенностью является то, что смешиваемые продукты не нагреваются и сохраняют структуру частиц. Несмотря на содержание жидкости, конечный продукт является однородным, сыпучим, рыхлым и не содержит пыли. Он идеально подходит для высокопроизводительной упаковки.
По желанию смесительные спирали могут быть выполнены с SinConcave® или SinConcavex®. По желанию смесительные инструменты могут быть оснащены инструментами ComDisc®. Это позволяет полностью опорожнить смеситель на 99,98 %.