Смесители amixon® для производства приправ
Приправы, ценимые за их лечебные и вкусовые свойства, были одними из первых продуктов, вышедших в массовую продажу. Мировой спрос на специи восходит к 2000 году до нашей эры. Именно он стал причиной создание первых международных торговых путей и разработку первых методов консервирования и хранения продуктов питания в больших количествах.
Сегодняшние производители специй обладают облегчающим обработку и продажу ароматных пряностей, трав и приправ оборудованием. Однако даже закупка лучшего сырья не гарантирует качество производимых специй. Производство высококачественных приправ требует оборудования, обеспечивающего сохранение вкуса, текстуры и цвета смесей.
Индивидуально разработанное инновационное смесительное оборудование для производства специй
amixon® разрабатывает и производит смесители и сушилки для промышленной обработки специй.
Системы amixon® достигают наивысшего качества продукта при минимальном времени смешивания. Кроме того, они соответствуют мировым стандартам безопасности пищевых продуктов, гарантирующих сохранение вкусовых качеств и цвета приправ.
Имея глобальные испытательные центры в Германии, США, Индии, Таиланде, Японии, Китае и Южной Корее, сотрудники amixon® всегда готовы оказать вам поддержку. Они помогут вам разработать индивидуальную смесительную установку для производства припав и пряностей, изготовленную в соответствии с типом используемых вами ингредиентов, желаемыми размерами партий и вашим производственным оборудованием.
Смешивание сухих специй: Бережно, тщательно и с минимальным расходом энергии
Смесители для сухих специй amixon® бережно и тщательно гомогенизируют сухие и порошкообразные ингредиенты при уровне наполнения резервуара от 10 до 100%. Они гарантируют производство свободных от пыли, хорошо текущих и легко упаковываемых продуктов при низком потреблении энергии.
Помимо щадящей гомогенизации с низкими затратами энергии, смесительную систему можно также использовать для равномерного распределения высоковязких жидких компонентов, таких как масло, жир, лецитин, экстракты и сироп. После интенсивной деагломерации этих жидкостей в сочетании с солью, декстрозой или производными зерна, полученный премикс осторожно смешивается с сухой смесью специй или пряностей. Процесс гомогенизации занимает всего несколько секунд.
Теперь смеси специй готовы к немедленной упаковке и продаже. Перед добавлением в мясные продукты, маринады, соусы, закуски, консервы, готовые блюда, кетчуп и т.д. приправы могут быть подвергнуты дальнейшим усовершенствованиям с использованием жидких вкусовых добавок и консервантов.
Смешивание, сушка и покрытие специй оболочкой
Промышленная сушка трав
Технологическое оборудование для сушки специй имеет решающее значение для сохранения вкусовых свойств и продления срока хранения продуктов из свежих трав и специй. Быстрая сушка таких хрупких ингредиентов при завышенной температуре может привести к потере вкуса и негативно сказаться на цветовых качествах продукта.
В многофункциональном смесителе-сушилке AMT от amixon® сырье подвергается одновременной вакуумной сушке и смешиванию без использования высоких температур для испарения водного содержимого. Этот бережный процесс вакуумной сушки позволяет сохранить вкус и текстуру специй, зелени и кусочков овощей, а регулируемый эффект смешивания гарантирует идеально однородную смесь.
Смешивание "Just-in-time"
Одновальный смеситель EM со стандартным цилиндром идеально подходит для небольших производственных заказов, заказов на смешивание «точно в срок» и приготовления премиксов. Эта смесительная установка идеально подходит для производства небольших партий, содержащих дорогие ингредиенты, такие как шафран, кардамон, гвоздика, ваниль или корица.
Смесительный инструмент создает трехмерный поток внутри смеси и одновременно распыляются жидкие ингредиенты.
По завершении смешивания, смесительный барабан опрокидывается для полной разгрузки резервуара. Отсутствие швов и мёртвых зон в смесителе обеспечивает полное опорожнение камеры и сводит потерю дорогостоящих продуктов к минимуму.
Для ингредиентов различных размеров и текстуры
Смеси специй и трав зачастую состоят из множественных ингредиентов с самыми различными размерами частиц и текстурой. Кроме того, жидкие или жирные добавки в сухих маринадах, порошковых супах быстрого приготовления и других концентрированных смесях специй могут вызывать появление некрасивых комков в выпускаемом продукте.
Для решения этой задачи компанией amixon® был разработан смеситель KoneSlid® Смеситель работает с минимальным потреблением энергии при низких скоростях вращения, что гарантирует бережную дезагломерацию и гомогенизацию сырья без измельчения хрупких ингредиентов. Различные ингредиенты, такие как сушеные травы, кристаллы соли, обезвоженные фрукты или овощи, порошок специй и семена, тщательно перемешиваются, не теряя своей формы и текстуры.