HACCP
HACCP signifie « Hazard Analysis and Critical Control Points » (analyse des risques et maîtrise des points critiques). Il s'agit d'un concept systématique visant à garantir la sécurité des produits, initialement développé pour l'industrie alimentaire. Aujourd'hui, il est également utilisé dans d'autres secteurs soumis à des exigences hygiéniques élevées, tels que la production pharmaceutique ou cosmétique. Dans ces secteurs, les mélangeurs de poudres, les réacteurs de synthèse et les mélangeurs-sécheurs sous vide d'amixon® sont également utilisés.
L'objectif du HACCP est d'identifier à un stade précoce les dangers potentiels pour le produit et de définir des mesures de contrôle appropriées. Les dangers biologiques, chimiques et physiques sont pris en compte. La question centrale est de savoir à quels stades du processus de fabrication des risques peuvent survenir et comment ceux-ci peuvent être maîtrisés de manière fiable. Pour la conception et la construction d'appareils de process, cela signifie que le nettoyage, l'inspection et la maintenance doivent être aussi simples que possible et ne laisser aucun résidu.
Les mélangeurs de poudres hygiéniques selon le principe HACCP doivent être conçus de manière à ce qu'aucun résidu de produit ne puisse se déposer. Il ne doit y avoir aucun espace mort dans lequel de la poudre ou des résidus pourraient s'accumuler. Leurs surfaces doivent être lisses, faciles à nettoyer et résistantes aux produits de nettoyage et de désinfection. À ce stade, il convient de se référer aux réglementations de l'EHEDG.
Les réacteurs de synthèse et les séchoirs mélangeurs sous vide utilisés dans des conditions HACCP respectent également ces principes. Toutes les pièces en contact avec le produit doivent pouvoir être entièrement vidées et facilement accessibles. Les joints, capteurs et raccords ne doivent pas nuire à la nettoyabilité.
La mise en œuvre du concept HACCP nécessite généralement une étroite collaboration entre le fabricant de l'installation, l'exploitant et le service d'assurance qualité. Les dangers potentiels doivent être identifiés et des mesures appropriées doivent être prévues dès la phase de conception. Cela concerne aussi bien la conception mécanique que l'automatisation, par exemple pour la surveillance de la température, de la pression ou des processus de nettoyage. Les mélangeurs de poudre et les séchoirs-mélangeurs sous vide sont souvent utilisés dans des processus discontinus impliquant des changements de produit. Dans de tels cas, un nettoyage reproductible est particulièrement important pour éviter toute contamination croisée.
Le HACCP n'est pas un composant technique, mais un modèle conceptuel qui est traduit en exigences techniques. Il contribue de manière significative à la fabrication de produits sûrs et hygiéniques. Sa mise en œuvre est particulièrement exigeante, mais indispensable, notamment pour les appareils dans lesquels des poudres organiques ou des principes actifs pharmaceutiques sont traités. La société amixon GmbH offre une aide précieuse aux exploitants d'installations dans ce domaine.