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Gute Fertigbackmischungen ermöglichen es auch unerfahrenen Verbrauchern, hochwertige Backwaren herzustellen. Je einfacher es für den Verbraucher ist, ein gutes Ergebnis zu erzielen, desto komplexer sind die entwickelten Produkte. Sie sind nur dann wirtschaftlich sinnvoll, wenn sie sich industriell vervielfältigen lassen.

Oftmals werden verschiedene Saaten zu einem Compound vereinigt.

Oftmals werden die Mehle verschiedener Saaten zu einem Compound vermischt bevor sie mit Wasserdampf sterilisiert werden.

Basisstoffe wie Getreidederivate, Dextrose, Stärke, Salz, Eipulver, Käsepulver, Glutamat, Aromen, Öle, Extrakte, Fette, etc. müssen homogen verteilt und gegen Entmischung geschützt sein.

Naturprodukte sind immer mit Keimen belastet. Diese Mikroorganismen werden im amixon® Mischtrockner-Reaktor inaktiviert. Der Verlust an ätherischen Ölen/Aromen soll so gering wie möglich gehalten werden.

Im Technikum der amixon GmbH entwickeln und optimieren wir gemeinsam mit unseren Kunden verfahrenstechnische Prozesse. Die Edukte - ob Pulver, Flüssigkeiten oder Gase - werden vom Kunden bereitgestellt. Handelt es sich um potenziell gefährliche Stoffe, müssen entsprechende Sicherheitsmaßnahmen getroffen werden. Ein enger…

Agglomeration/ Aufbaugranulation können wir auch ohne Werkzeug nachvollziehen: Wir verrichten eine staubige Arbeit und reiben danach unsere Handinnenflächen kräftig gegeneinander. Die so erzeugten kleinen Krümel sind das Resultat einer Aufbauagglomeration. Feinstpartikel werden verdichtet und rollen sich auf; bei An

In diesem Blogbeitrag werden die beiden Mischverfahren miteinander verglichen. Zwar ist die Anzahl der Chargenmischer weltweit weitaus größer. Kontinuierliche Mischer spielen jedoch eine sehr wichtige Rolle bei der Aufbereitung/ Mischung von Massenprodukten.

Die meisten Container-Schüttgutmischsysteme sind "Freifallmischer/ Tumbling Blender". Ihr Mischraum ist der Intermediate Bulk Container (IBC), der gedreht oder geschüttelt wird. Die Vor- und Nachteile von "Freifallmischern" und "Präzisionsmischern" werden erläutert. Präzisionsmischer haben raumbeherrschende, dynamisch…

Stabilisatoren in der Lebensmittelindustrie sind meist Pulvermischungen: Gelatine, Pektine, Zuckeraustauschstoffe, modifizierte Stärke, Methylcellulose, Phosphate, Pflanzenfasern, Konservierungsstoffe, Malzextrakte, Antioxidantien, Emulgatoren, Hydrokolloide.

Ein Pulvermischer/ Synthesereaktor ist ein wichtiges Glied in der Wertschöpfungskette. Online ermittelte Wiegedaten helfen bei der Digitalisierung der Mischanlage.

Dieses Whitepaper der amixon GmbH gewährt einen Einblick in die Herausforderungen bei der Herstellung pflanzlicher Lebensmittel und die wichtige Rolle von Mischanlagen zur adäquaten Befriedigung einer stetig wachsenden Nachfrage in einem zukunftsträchtigen Marktsektor.