バナー食品原料
フードイングリディエンツ産業の製品
食品原料は、現代の食品の機能的な構成要素です。彼らは、テクスチャ、味、安定性、および加工性を決定します-しばしば非常に小さな投与量で、しかし大きな効果を持っています。安定剤、乳化剤、香料、または機能性ブレンドであっても、最終製品の品質はその成分の均一な分布にかかっています。
食品原料の製造業者は、高濃度のレシピ、感じやすい添加物、および異なる用途で作業しています。彼らの製品は、パン、乳製品、飲料、またはレディ・トゥ・イート・コンセプトでさらに加工され、そこで信頼性を持って機能する必要があります。それに応じて、混合技術、プロセスの安定性、および衛生に対する要求も高くなります。
食品原料分野での典型的な製品と用語：
- 食品安定剤およびテクスチャライザー
- 香料および香料前駆体
- 乳化剤および機能性添加物
- でん粉、砂糖およびその誘導体
- 機能性および強化された原料混合物
- 香料および有効成分の担体混合物
アレルゲンフリーまたは専門化されたレシピ
ミキシングとフィニッシング時の要件
食品-原料-レシピはしばしば複雑な構造を持っています。微粉末が粗い担体と出会い、軽い成分が重い成分と出会うことがあります。そして、それらすべてを再現可能で製品に優しい方法で機能を損なうことなく結合する必要があります。
特に注意を要するのは、香り、酵素、乳化剤などの感受性の高い成分の取り扱いです。これらは完全な機能を維持し、機械的または熱的に負荷をかけずに均等に分散される必要があります。同時に、頻繁な製品変更、小規模から大規模なバッチ、高い衛生基準が生産現場の重要な要素となっています。
さらに重要な側面は、ミキサーの完全な排出です。製品の残留物を避け、クロスコンタミネーションを減らし、清掃時間を短縮し、貴重な原料を最適に活用するための努力が必要です。
amixon® 食品原料のためのソリューション
amixon®は、食品原料アプリケーション向けのミキシングテクノロジーを開発・製造しており、均質性、製品保護、プロセスの安全性が重要視されています。これらの設備は、要求の厳しいレシピでも、感じやすい成分の均一な分布を再現可能かつ衛生的に実現するよう設計されています。
食品原料分野での典型的なプロセス応用:
- 機能性添加物の均一な分布
- 感じやすい香りや酵素の混合
- 異なる成分を持つ複雑なレシピの処理
- 一定のミキシング品質を維持しながら柔軟なバッチサイズ
- 迅速な清掃が可能な衛生的プロセス
amixon® ミッシュテクノロジーを焦点に
amixon® Spherhelics®-Mixer（SH）- amixon®プレシジョンミキサーの世界への入り口SHミキサーは、均一な製品の動きを実現するよう設計されています。安定した混合条件と、感性添加物の保護が重要なFood-Ingredientsアプリケーションに適しています。
amixon® Gyraton®-Mixer (GM)ジャイラトン®ミキサーは、大規模なバッチ用の精密サイロミキサーです。製品の優しい移動と高品質の混合を組み合わせ、特に10〜100 m³の非常に大きなバッチを均質化するために適しています。
amixon® Vertikal-Zweiwellenmischer (HM)HMミキサーは、短い混合時間と高い均質性を実現します。 2つの同軸回転する混合シャフトが、強力でありながら製品を優しく混合します。 フラットボトム装置は、SinConvex® MischwerkzeugenおよびComDisc® Entleerungselementenと組み合わせて使用することができ、混合物を排出口に効果的に導き、ほぼ完全に排出するのをサポートします。
柔軟なバッチサイズと変更可能なレシピには、amixon®コーンシングルシャフトミキサー（AM）が利用可能です。再現性のある混合品質と効果的な排出が求められる場所で使用されます。
技術学校とプロセス開発
amixon®テクニクムでは、食品原料のレシピを実践的にテストすることができます。オリジナルの原料を使用して、混合品質、製品の保護、排出性、および清掃性を評価し、産業用に効果的に設計することができます。
食品原料は裏方で働きますが、最終製品の品質、安定性、および機能を決定します。そのため、正確で、優しい、信頼性の高い混合技術が重要です。
amixon®は、適切な産業用ミキサーを開発・製造しています。
お客様の食品原料のレシピとプロセス技術の目標についてお話ししましょう。amixon® - 機能性成分のためのプロセス技術。