食品安定剤

食品安定剤は、食品の物理的および官能的特性を維持または改善する機能性添加物です。これらは、保管、輸送、加工中に製品が安定した状態を保つのに役立ちます。その組成はさまざまで、多くの場合、ゼラチン、ペクチン、加工澱粉、リン酸塩、親水コロイド、酵素、乳化剤、酸化防止剤などを組み合わせて構成されています。

工業生産では、食品安定剤は通常、乾燥粉末混合物として製造されます。これらの混合物は、流動性が高く、粉塵が少なく、保存安定性があることが求められます。そうすることで、長期間経過後も塊が形成されずに計量できるからです。多くの場合、これらの混合物には、粉末中に均一に分散させる必要のある、細かく分散した液体成分を含む多くの成分が含まれています。

amixon® の垂直精密ミキサーは、このような安定剤配合剤の製造に世界中で使用されています。このミキサーは、製品に熱的負荷をかけることなく、非常に高い混合品質を実現します。液体添加剤は微細に混合され、凝集物は確実に分解されます。精密な設計により、混合物を完全に排出することができ、残留量は最小限に抑えられます。

食品安定剤の製造に適したミキサーは、さまざまな要件を満たさなければなりません。

• 複雑なレシピでも優れた均質性
• 製品の不要な発熱がない
• 柔軟なバッチサイズ
• 凝集物のない液体物質の混合
• 簡単で残留物のない乾式および湿式洗浄。

amixon®ミキサーは、滑らかでデッドスペースのない表面、CIPまたはWIP洗浄オプション、衛生的なシールシステムにより、これらの基準を満たしています。これにより、再現性のあるバッチと、持続的に高い製品品質が実現されます。amixon®の精密な混合技術は、この品質を保証する上で決定的な役割を果たしています。