Viscosità elevata
La viscosità descrive il comportamento di scorrimento dei fluidi, soprattutto di quelli incomprimibili come i liquidi. È una misura della resistenza interna di un fluido alla deformazione per taglio. Scientificamente, la viscosità può essere definita come il rapporto tra lo sforzo di taglio e la velocità di taglio. L'unità di misura della viscosità dinamica nel Sistema Internazionale di Unità di Misura è il pascal-secondo (Pa-s). Nella pratica, tuttavia, vengono spesso utilizzate le unità millipascal-secondo (mPa-s) o l'obsoleto poise (P). Sono possibili conversioni tra queste unità, per cui 1 P = 100 mPa-s. Per misurare la viscosità sono disponibili diversi metodi, ad esempio viscosimetri capillari, viscosimetri a rotazione o metodi di oscillazione. La scelta del metodo dipende dal comportamento del flusso e dall'intervallo di viscosità del mezzo in esame.
I processi termici, come l'evaporazione dei liquidi, portano generalmente a un aumento della viscosità. Allo stesso tempo, lo stato del materiale può cambiare, ad esempio quando i sali disciolti cristallizzano e il liquido diventa una sospensione. Tali sistemi multifase con un comportamento di flusso non chiaramente definito si verificano in molti settori dell'industria chimica e biotecnologica. Ne sono un esempio il trattamento enzimatico dell'amido, la fermentazione per la produzione di penicillina o il recupero di solidi disciolti dall'acqua di processo industriale. Altri esempi sono la formulazione di cosmetici, la lavorazione di paste alimentari o la produzione di pitture e vernici.
Il comportamento di flusso dei liquidi non è sempre costante. Molti fluidi tecnici presentano un comportamento non newtoniano, ossia la loro viscosità cambia in base alla velocità di taglio. I fluidi strutturalmente viscosi (pseudoplastici) mostrano una viscosità decrescente all'aumentare del taglio, mentre i fluidi dilatanti diventano più densi con il taglio. Questi effetti si verificano durante l'agitazione, il pompaggio o il riempimento e influenzano le proprietà del processo, come il comportamento di gocciolamento, la formazione di schiuma o la formazione di sacche d'aria.
I sistemi di miscelazione amixon® sono progettati appositamente per omogeneizzare, lavorare e scaricare in modo affidabile anche prodotti altamente viscosi, anche con grandi quantità di prodotto. In particolare, i miscelatori a cono con utensili di miscelazione SinConvex® e i miscelatori Gyraton® offrono vantaggi specifici per la lavorazione sicura e delicata di sistemi di materiali complessi. Le prestazioni di questi sistemi possono essere dimostrate nella pratica nel centro tecnico dell'azienda.