고점도

점도는 유체의 유동 특성을 설명하며, 특히 압축되지 않는 매체(예: 액체)에 적용됩니다. 이는 유체가 전단력에 의해 변형되는 데 저항하는 내적 저항의 정도를 측정합니다. 과학적으로 점도는 전단 응력과 전단 속도의 비율로 정의됩니다. 동적 점도의 국제 단위계(SI) 단위는 파스칼-초(Pa·s)입니다. 그러나 실무에서는 밀리파스칼-초(mPa·s) 또는 구식 단위인 포이즈(P)가 자주 사용됩니다. 이 단위 간 변환은 가능하며, 1 P = 100 mPa·s입니다. 점도를 측정하기 위해 다양한 방법이 사용됩니다. 예를 들어, 카피라르 점도계, 회전 점도계 또는 진동 방법이 있습니다. 방법의 선택은 측정 대상 매체의 유동 특성 및 점도 범위에 따라 결정됩니다.

열적 과정(예: 액체의 증발)에서는 일반적으로 점도가 증가합니다. 동시에 물질의 상태가 변할 수 있으며, 예를 들어 용해된 염분이 결정화되어 액체가 현탁액으로 변하는 경우가 있습니다. 이러한 명확히 정의되지 않은 유동 특성을 가진 다상 시스템은 화학 및 생물공학 산업의 다양한 분야에서 나타납니다. 예를 들어 전분 효소 처리, 페니실린 생산을 위한 발효, 산업 공정 폐수에서 용해된 고체 회수 등이 있습니다. 추가 예시로는 화장품 제형, 식품 페이스트 가공, 페인트 및 코팅 제조 등이 있습니다.

액체의 유동 특성은 항상 일정하지 않습니다. 많은 기술적 유체는 비뉴턴성 특성을 보이며, 즉 유동 속도에 따라 점도가 변합니다. 구조적 점도 액체(가소성 액체)는 유동 속도가 증가함에 따라 점도가 감소하는 반면, 팽창성 액체는 유동 속도가 증가함에 따라 점도가 증가합니다. 이러한 현상은 교반, 펌핑 또는 충전 시 발생하며, 방울 떨어짐, 거품 형성 또는 공기 포집과 같은 공정 특성에 영향을 미칩니다.

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