residuos de cereales

Los residuos de cereales son, por ejemplo, un subproducto de la producción de etanol. Se producen tras la fermentación alcohólica y la destilación, cuando la pasta de cereales fermentada (mosto) se separa del etanol. Lo que queda es una masa residual principalmente acuosa y rica en nutrientes, compuesta por componentes de cereales no disueltos, células de levadura y nutrientes disueltos.

Según su contenido en agua, se distingue entre residuos húmedos y secos. Los residuos húmedos solo se pueden almacenar durante un tiempo limitado y se utilizan cerca de la planta de etanol como pienso líquido o pastoso. Mediante deshidratación mecánica y secado se puede obtener un producto seco. Este es más estable para el almacenamiento. 

Las tortas de cereales se caracterizan normalmente por su alto contenido en proteína bruta, grasa, fibra y minerales. Estos productos se utilizan a menudo en el sector de los piensos como fuente de proteínas y energía. La composición y el valor nutritivo de la vinaza de cereales dependen del tipo de cereal utilizado, del proceso (por ejemplo, proporción de carbohidratos disueltos, almidón residual) y del tipo de tratamiento posterior (prensado, secado, mezcla con otros componentes, si procede). En la alimentación de animales de granja, los residuos de cereales se utilizan principalmente como sustituto o complemento de otros piensos ricos en proteínas.