Wiskografy

Urządzenia typu Viscograph to przyrządy analityczne, za pomocą których można mierzyć lepkość w zależności od temperatury i czasu. W szczególności rejestrują zmiany lepkości przepływowej i strukturalnej podczas obciążenia termicznego lub mechanicznego. Zmierzony przebieg lepkości przedstawiany jest jako wiskogram.

W przetwórstwie skrobi urządzenia typu Viscograph służą do określania właściwości kleikowania. Podczas ogrzewania zawiesiny skrobi wskazują początek kleikowania, wzrost lepkości, maksimum oraz rozpad struktury przy dalszym obciążeniu temperaturowym lub ścinającym. Te parametry są kluczowe dla jakości produktu i dalszego przetwarzania.

Również pochodne celulozy i inne środki zagęszczające z obszarów chemii, chemii budowlanej i przemysłu spożywczego są charakteryzowane za pomocą takich systemów pomiarowych. Dostarczają informacji o zachowaniu podczas hydratacji, tworzeniu żelu, stabilności temperaturowej i wrażliwości na ścinanie. W środkach smarnych i zawiesinach zawierających proszki metali wspomagają ocenę właściwości przepływowych i kształtowania struktury.

Określenie „Viscograph” jest chronioną nazwą produktu i marką wiskozymetrów producenta Brabender, które dziś znajdują się także w portfolio firmy Anton Paar. W języku potocznym termin ten bywa często używany jako nazwa rodzajowa dla wiskozymetrycznych metod pomiarowych. Z punktu widzenia fachowego jednak właściwe jest rozróżnienie między marką „Viscograph” a ogólnymi wiskozymetrami.