ヴィスコグラフ

ビスコグラフは、温度および時間に依存した粘度を測定できる分析装置です。特に、熱的または機械的負荷中の流動粘度および構造粘度の変化を把握します。測定された粘度の推移はビスコグラムとして表示されます。

でんぷん加工において、ビスコグラフは糊化特性の測定に用いられます。でんぷん懸濁液を加熱する際、糊化の開始、粘度の上昇、最大値、ならびにさらなる温度またはせん断負荷による構造崩壊を示します。これらの指標は、製品品質およびその後の加工にとって重要です。

化学、建設化学、食品産業の分野のセルロース誘導体やその他の増粘剤も、この種の測定システムで特性評価されます。これらは水和挙動、ゲル形成、温度安定性、およびせん断感受性に関する情報を提供します。潤滑剤や金属粉末を含む懸濁液においては、流動特性および構造形成の評価を支援します。

「Viscograph」という用語は、メーカー Brabender の粘度計に対する保護された製品名および商標であり、現在では Anton Paar のポートフォリオにも含まれています。一般的な用法では、この語はしばしば粘度測定法の総称として用いられます。しかし、専門的には「Viscograph」というブランドと一般的な粘度計を区別するのが正しいとされています。