Viscographen

Viscographen sind Analysegeräte, mit denen sich die Viskosität in Abhängigkeit von Temperatur und Zeit messen lässt. Insbesondere erfassen sie Veränderungen der Fließ- und Strukturviskosität während thermischer oder mechanischer Belastung. Der gemessene Viskositätsverlauf wird als Viskogramm dargestellt.

In der Stärkeverarbeitung dienen Viscographen zur Bestimmung der Verkleisterungseigenschaften. Beim Erwärmen einer Stärkesuspension zeigen sie den Beginn der Verkleisterung, den Anstieg der Viskosität, das Maximum sowie den Strukturabbau bei weiterer Temperatur- oder Scherbeanspruchung an. Diese Kenngrößen sind entscheidend für die Produktqualität und die Weiterverarbeitung.

Auch Cellulosederivate und andere Verdickungsmittel aus den Bereichen Chemie, Bauchemie und Lebensmittelindustrie werden mit solchen Messsystemen charakterisiert. Sie liefern Informationen über das Hydratationsverhalten, die Gelbildung, die Temperaturstabilität und die Scherempfindlichkeit. In Schmiermitteln und metallpulverhaltigen Suspensionen unterstützen sie die Beurteilung der Fließeigenschaften und des Strukturaufbaus.

Der Begriff „Viscograph” ist eine geschützte Produktbezeichnung und Marke für Viskosimeter des Herstellers Brabender, die heute auch im Portfolio von Anton Paar zu finden ist. Im allgemeinen Sprachgebrauch wird der Begriff häufig als Gattungsbezeichnung für viskosimetrische Messverfahren verwendet. Fachlich korrekt ist jedoch die Unterscheidung zwischen der Marke „Viscograph” und allgemeinen Viskosimetern.