비스코그래프

비스코그래프는 온도와 시간에 따른 점도를 측정할 수 있는 분석 장치이다. 특히 열적 또는 기계적 하중 동안 유동점도와 구조점도의 변화를 파악한다. 측정된 점도 추이는 비스코그램으로 표시된다.

전분 가공에서 비스코그래프는 호화 특성을 결정하는 데 사용된다. 전분 현탁액을 가열할 때 호화의 시작, 점도의 상승, 최대치, 그리고 추가적인 온도 또는 전단 하중에서의 구조 붕괴를 보여 준다. 이러한 지표는 제품 품질과 후속 가공에 결정적이다.

화학, 건설 화학 및 식품 산업 분야의 셀룰로오스 유도체와 기타 증점제도 이러한 측정 시스템으로 특성화된다. 이는 수화 거동, 겔 형성, 온도 안정성 및 전단 민감성에 대한 정보를 제공한다. 윤활유와 금속 분말을 함유한 현탁액에서는 유동 특성과 구조 형성의 평가를 지원한다.

„Viscograph”는 제조사 Brabender의 점도계를 위한 보호된 제품명 및 상표로, 오늘날에는 Anton Paar의 포트폴리오에도 포함되어 있다. 일반적인 언어 사용에서는 이 용어가 점도 측정법의 일반명칭으로 자주 사용된다. 그러나 전문적으로는 „Viscograph”라는 브랜드와 일반적인 점도계를 구분하는 것이 정확하다.