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Les mélangeurs de poudres dynamiques fonctionnent avec des outils de mélange rotatifs. Ceux-ci présentent un axe de rotation soit vertical, soit horizontal. Il existe parfois des mélangeurs de poudres dont l'axe de rotation est incliné. Dans cet article de blog, nous abordons les différentes formes de construction…
Fermentation de l'amidon, transformation de l'amidon, modification de l'amidon, ... L'amidon peut être cationisé à l'état sec ou modifié chimiquement, par voie enzymatique, à l'état humide. Dans le centre technique d'amixon®, nous pouvons vous faire la démonstration de nombreux procédés.
Les termes «Impression 3D», «Prototypage Rapide» et «Fabrication Additive» sont des appellations coïncidant avec le procédé de fabrication dans lequel la création de composants tridimensionnels est réalisée par l'application de matériaux couche par couche dans le sens contraire de la gravité.
L'agglomération est un processus naturel que l'on peut également observer en boulangerie, par exemple. Si nous remuons la farine et la mouillons avec un jet d'eau constant, la farine sera d'abord dépoussiérée. Les particules de poussière sont liées. Enfin, des agglomérats irréguliers se forment. Si l'eau est ajoutée en…
Selon le produit en vrac et l'application, le mélange en continu peut être plus avantageux que le mélange par lots. Dans cet article, nous comparons deux types de mélange en continu : Le flux continu dans les tuyaux versus le flux continu dans la cuve.
Les mélanges de boulangerie préparés ainsi que les produits de boulangerie finis peuvent être achetés auprès des usines de produits de boulangerie. Des installations appropriées de mélange et de remplissage y sont installées.
Les produits de boulangerie sont essentiellement des structures composites à base de farine fine ou grossière. Ils sont à la fois faciles à mâcher, à couper et à stocker, et servent aussi bien de produits de consommation courante que de dégustation. Des dérivés de céréales telles que le blé, le seigle, le millet,…
KoneSlid® : Mélanger les poudres en quelques secondes et les évacuer tout aussi rapidement sans laisser de résidus.
En principe, les enzymes sont indispensables à la production de produits de boulangerie de haute qualité. Les farines telles que la farine d'amarante, de sarrasin, d'orge, d'avoine, de millet, de maïs, de quinoa, de seigle et de blé peuvent être rendues pauvres en germes par action thermique. Les enzymes de la farine sont
