Mezcladoras de polvo para ingredientes de panadería y mezclas para hornear ya preparadas

Las materias primas en polvo (ingredientes de los agentes de horneado) como la harina, el azúcar, la sal, el almidón, el huevo en polvo, el suero de leche en polvo y los estabilizadores se dosifican con precisión y se mezclan de forma homogénea. Esto se hace en lotes de 2 a 4 m³. A menudo se mezclan pequeñas cantidades de aditivos líquidos. Se trata de aromas líquidos, aceites, enzimas, lecitinas, extractos de horneado y grasas.

Los productos horneados no sólo deben saber bien. Siempre deben salir bien, incluso tras largos periodos de almacenamiento. Esto hace que el desarrollo de una mezcla para hornear ya preparada sea complejo y lleve mucho tiempo. Las materias primas deben especificarse con mucha precisión. Muchas materias primas se refinan o acondicionan previamente. Algunas harinas se someten previamente a un tratamiento térmico, los aromas en polvo se recubren, el azúcar se muele, el almidón se recubre, .....

El proceso de mezcla debe ajustarse con precisión a la receta. La mezcla de polvo debe estar exenta de aglomerados, tener poco polvo y ser homogénea. El proceso de mezcla va seguido del proceso de llenado. La mezcla de polvo debe permanecer fría durante todo el proceso de producción. Sólo así se garantiza que la mezcla para hornear preparada tenga una larga vida útil y no se apelmace en el envase.

Esto se debe a que la característica de calidad de las mezclas para hornear ya preparadas es la "garantía de éxito" incondicional.