Sollecitazione di taglio
Per sollecitazione di taglio si intende il carico meccanico esercitato su particelle o aggregati di particelle da forze tangenziali. Essa deriva dai movimenti relativi tra le particelle o tra le particelle e le superfici dell'apparecchiatura. Nella tecnologia delle polveri, la sollecitazione di taglio si verifica in particolare durante la miscelazione, il trasporto, l'agglomerazione, la frantumazione o il dosaggio.
Essa ha un'influenza determinante sulla struttura e sulle proprietà delle polveri e dei granulati. Possibili conseguenze sono la deagglomerazione, la distruzione delle particelle, la modifica della forma dei granuli, la formazione di polvere o anche l'attivazione delle superfici. Prodotti come cristalli, granulati fragili o particelle rivestite reagiscono in modo particolarmente sensibile alle elevate forze di taglio. Altrettanto sensibili sono gli agglomerati istantanei, i cereali o i fiocchi di muesli.
Nell'ingegneria di processo, la regolazione controllata dello sforzo di taglio è quindi un criterio di progettazione importante per miscelatori, trasportatori e reattori. L'obiettivo è quello di ottenere una miscelazione e una conversione della materia sufficienti senza alterare in modo inammissibile la struttura del prodotto. Con il miscelatore KoneSlid® è possibile ottenere qualità di miscelazione ideali con un carico di taglio minimo. È quindi predestinato per agglomerati essiccati a spruzzo, fiocchi e cereali.