phase liquide

La phase liquide désigne la partie d'un système de substances qui se trouve à l'état liquide. Dans cette phase, les molécules sont proches les unes des autres, mais peuvent se déplacer les unes par rapport aux autres. Le liquide a un volume constant, mais une forme variable. Il prend la forme du récipient dans lequel il se trouve, mais conserve son volume.

Dans les systèmes multiphasiques (par exemple solide-liquide-gaz), on parle de phase liquide lorsqu'on souhaite distinguer le composant liquide des particules solides ou d'une phase gazeuse. On peut citer comme exemples les suspensions (particules solides dans une phase liquide), les émulsions (gouttelettes d'une phase liquide dans une autre phase liquide) ou les systèmes liquide-gaz (mousse, colonnes de bulles). Les propriétés physiques de la phase liquide, telles que la densité, la viscosité, la tension superficielle, la solubilité et les coefficients de diffusion, influencent le transport de matière, le comportement de l'écoulement et la cinétique de réaction dans de tels systèmes.

Dans les appareils de génie chimique tels que les cuves d'agitation, les colonnes ou les réacteurs, la phase liquide est souvent considérée comme une phase continue dans laquelle se trouvent d'autres phases (bulles de gaz, particules solides ou gouttes). La conception des agitateurs, pompes, buses ou échangeurs thermiques s'oriente essentiellement sur les propriétés de la phase liquide, par exemple la viscosité (laminaire/turbulente), la différence de densité par rapport aux autres phases et la tension superficielle (taille des bulles ou des gouttes, comportement de coalescence). Les appareils amixon® permettent d'effectuer efficacement des processus d'évaporation. Le liquide est ajouté en continu au fur et à mesure de l'évaporation. Ainsi, le niveau de remplissage reste constant malgré une concentration croissante. La suspension/solution est ensuite séchée délicatement sous vide et évacuée sous forme de poudre.