Les mélangeurs à double rotor HM d'amixon® conviennent à la préparation de poudre à lever
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Fonctionnalité du malaxeur à deux arbres HM lors de la préparation de la levure chimique
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Fonctionnalité du malaxeur à deux arbres HM lors de la préparation de la levure chimique
Les poudres contenues dans un améliorant sont généralement poussiéreuses et finement dispersées. Les composants du mélange de cuisson en poudre ont des affinités différentes par rapport à la phase liquide. Certaines poudres absorbent très rapidement un liquide présent. D'autres poudres laissent le liquide perler sur elles. D'autres encore souhaitent enrober les gouttes de liquide.
Pour
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Une recette d'améliorant de panification peut contenir 40 poudres et substances liquides différentes, voire plus. Presque tous se comportent différemment. Certaines substances liquides sont très visqueuses, d'autres sont peu visqueuses.
amixon® a déjà résolu des centaines de fois et de manière excellente de tels problèmes : le système de mélange présenté ci-dessus dispose de tout le spectre de procédés ; du mélange extrêmement doux - avec un apport d'énergie minimal - au mélange à dispersion intensive - avec une efficience maximale. Même les degrés de remplissage peuvent varier.
De cette manière, il est possible de construire de très petits agglomérats par couches, qui se comportent comme de fines poudres coulantes.