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El tema de la entrevista incluye interesantes preguntas sobre el procesamiento de la carne, las especias, las fábricas de especias y la evolución de los productos en la carnicería. Las preguntas fueron dirigidas a un maestro carnicero de Baja Sajonia, Alemania.

Para el procesamiento higiénico de alimentos dietéticos, alimentos para bebés y productos farmacéuticos. Ganancia de eficiencia gracias a una mayor flexibilidad: tiempos de mezcla más cortos, descarga de los materiales mezclados casi al 100 %, ergonomía - grandes puertas de inspección, grados de llenado extremadamente…

Las mezclas de especias se homogeneizan, se refinan con aromas líquidos y se preparan para la fabricación de embutidos, adobos, ketchup, coberturas de pizza, platos preparados, alimentos congelados y en conserva.

¿Qué se recomienda cuando se modifican o se desarrollan nuevas sustancias en polvo? ¿..... o cuando se debe producir un producto en polvo con una nueva tecnología de proceso? ¿Cómo se puede pilotar la transición de la escala de

Las mezcladoras de doble eje amixon® para agentes de panificación, decoraciones, recubrimientos grasos y productos de aperitivo tienen una amplia gama de aplicaciones.

El oxígeno es un oxidante agresivo y a veces indeseable El oxígeno está presente en nuestro aire ambiente a un nivel del 21%. Muchas reacciones no deseadas sólo tienen lugar cuando el oxígeno está presente. El oxígeno puede ser desterrado eficazmente de la cámara de mezcla mediante la evacuación del aire ambiente de la…

En esta entrada del blog, examinamos un aspecto clave de la humectación del polvo: la influencia de las propiedades reológicas de los distintos líquidos en el resultado de la mezcla. La reología desempeña un papel clave a la hora de determinar cómo fluye un líquido, cómo se comporta bajo la tensión de cizallamiento y lo…

Dirigimos nuestras preguntas a un panadero mayorista de éxito que dirige su negocio en la cuarta generación como empresa familiar. Tiene unos 150 empleados (f/m/d). Su negocio de panadería está situado en Alemania, en la periferia de una ciudad de unos 170,000 habitantes.

La mezcladora de polvo está equipada con el accesorio de cierre inteligente DosiFlap®. Las bolsas o los recipientes a granel pueden conectarse directamente a la mezcladora para su llenado.

En las plantas de mezcla que procesan materiales secos, el agua se resiste a tolerar. El agua o la alta humedad del aire ambiente pueden influir negativamente en la calidad del polvo; especialmente si los materiales a granel son higroscópicos. La garantía de calidad se descontrola cuando

Los polvos de una mezcla para hornear suelen ser pulverulentos y estar finamente dispersos, además de que sus componentes pueden tener diferentes afinidades hacia la fase líquida. Por ejemplo, algunos polvos absorben un líquido muy rápidamente mientras que

amixon® batidora de doble eje para sopa instantánea La receta de la mezcla en esta tarea de mezclado es muy compleja. Los componentes consisten en partículas grandes, pequeñas, redondas, cuadradas y rectangulares, tales como: vegetales secos, especias molidas, aromas naturales, extractos líquidos, estabilizadores, enzimas y…