пищевой стабилизатор
Пищевые стабилизаторы — это функциональные добавки, которые сохраняют или улучшают физические и сенсорные свойства пищевых продуктов. Они способствуют стабильности продуктов во время хранения, транспортировки и переработки. Их состав может быть очень разным — часто они состоят из комбинаций желатина, пектинов, модифицированных крахмалов, фосфатов, гидроколлоидов, ферментов, эмульгаторов или антиоксидантов.
В промышленном производстве пищевые стабилизаторы обычно производятся в виде сухих порошковых смесей. Эти смеси должны быть сыпучими, не содержать много пыли и быть устойчивыми при хранении, чтобы их можно было дозировать без образования комков даже после длительного хранения. Часто они содержат много компонентов, в том числе мелкодисперсные жидкие компоненты, которые должны быть равномерно распределены в порошке.
Вертикальные прецизионные смесители amixon® используются во всем мире для производства таких стабилизаторов. Они обеспечивают очень высокое качество смешивания без термической нагрузки на продукт. Жидкие добавки смешиваются до микроскопической консистенции, агломераты надежно растворяются. Благодаря точной конструкции смесь можно полностью опорожнить, оставив минимальное количество остатков.
Смеситель, подходящий для производства пищевых стабилизаторов, должен отвечать различным требованиям: •
- отличная однородность даже при сложных рецептурах,
- отсутствие нежелательного нагрева продукта,
- гибкие размеры партий,
- смешивание жидких материалов без агломератов,
- Простая и без остатков сухая и влажная очистка.
Смесители amixon® соответствуют этим критериям благодаря гладким поверхностям без мертвых зон, опциям очистки CIP или WIP и гигиеничным уплотнительным системам. Это позволяет получать воспроизводимые партии и обеспечивать стабильно высокое качество продукции. Точная технология смешивания amixon® вносит решающий вклад в обеспечение этого качества.