식품 안정제

식품 안정제는 식품의 물리적 및 감각적 특성을 유지하거나 개선하는 기능성 첨가제입니다. 이들은 제품이 저장, 운송 및 가공 과정에서 안정적으로 유지되도록 돕습니다. 그 구성은 매우 다양할 수 있으며, 종종 젤라틴, 펙틴, 변성 전분, 인산염, 하이드로콜로이드, 효소, 유화제 또는 항산화제의 조합으로 이루어집니다.

산업 생산에서 식품 안정제는 대부분 건조 분말 혼합물로 제조됩니다. 이러한 혼합물은 유동성이 우수하고 분진이 적으며 저장 안정성이 높아 장기간 보관 후에도 덩어리 없이 계량될 수 있어야 합니다. 종종 다수의 성분을 포함하며, 그중에는 분말 내에 균일하게 분산되어야 하는 미세하게 분산된 액상 성분도 포함됩니다.

amixon®의 수직 정밀 혼합기는 전 세계적으로 이러한 안정제 제형 생산에 사용됩니다. 이 장비는 제품을 열적으로 손상시키지 않으면서 매우 높은 혼합 품질을 제공합니다. 액체 첨가제는 미세하게 혼합되며, 응집체는 안정적으로 분해됩니다. 정밀한 설계 덕분에 혼합물을 잔여물 최소화로 완전히 배출할 수 있습니다.

식품 안정제 제조에 적합한 혼합기는 다음과 같은 다양한 요구 사항을 충족해야 합니다:

• 복잡한 레시피에서도 뛰어난 균일성,
• 원치 않는 제품 발열 없음,
• 유연한 배치 크기,
• 응집체 없는 액체 물질 혼합,
• 간편하고 잔여물 없이 건조 및 습식 세척.

amixon® 혼합기는 매끄럽고 사각지대가 없는 표면, CIP 또는 WIP 세척 옵션, 위생 기준에 부합하는 밀봉 시스템으로 이러한 기준을 충족합니다. 이를 통해 재현 가능한 배치와 지속적으로 높은 제품 품질이 보장됩니다. amixon®의 정밀한 혼합 기술은 이러한 품질을 보장하는 데 결정적인 역할을 합니다.